干枣为什么闻着是酸的呢（干枣为什么闻着是酸的呢）

百科问答网今天要给大家分享的是有关干枣为什么闻着是酸的呢的知识，希望对于各位朋友学习干枣为什么闻着是酸的呢的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、红枣放的久了有些发酸,还能吃吗?
• 2、干红枣发酸还能吃吗
• 3、枣为什么会酸

红枣放的久了有些发酸,还能吃吗?

1、能吃。大枣是高糖果品，存放时间长了会发生酿化反映，初期是酸味，后期就是酒醇味。为此，大枣存放时间长了，只要不是溃烂霉味苦味，有点酸味或酒味还是可以安全食用的。

2、如发现发酸的红枣有软烂、生虫、发霉、肉质发黑等异常则不能吃。

3、如果变酸了，记住不要直接食用！另一方面看红枣有没变坏，还是开始变质。如果已经变坏了，丢掉算了，如果只是开始变质，你可以洗干净后，煲汤也可以的。

干红枣发酸还能吃吗

1、干红枣有酸味能吃吗 不可以。如果变酸了，记住不要直接食用！另一方面看红枣有没变坏，还是开始变质。如果已经变坏了，丢掉算了，如果只是开始变质，你可以洗干净后，煲汤也可以的。

2、干枣发酸不能吃。补充：枣是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。在中国各地都有栽培。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时绿色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。

3、出现营养成分流失、质地发黑、口味发酸等腐坏变质现象，这样的红枣继续食用对健康有害，是不能再吃的。2 干红枣发酸还能吃吗 尽快吃掉。

4、发霉变质了，感觉口味发酸、发面。请仔细检查，如果属于第一种，颜色紫红无发黑发暗、干燥不潮湿、肉质正常无异味，可以正常食用。

枣为什么会酸

根据中南大学湘雅二医院副主任医师朱旭萍资料显示，红枣发酸可能是储存时间比较长，不新鲜，或者储存方法不正确，导致干红枣变质引起发酸，可能会存在细菌污染。

红枣吃起来发酸有可能是在红枣新鲜的时候，枣被热闷或水常时间的浸泡后，类似轻微发酵一样，使枣变了味，在后晒干了吃起来就感觉有一点点酸了。如果是新鲜的红枣吃起来有酸味有可能是用药物催熟的。

如果冬枣吃起来时的酸味是那种正常的果酸味，且冬枣的表面并没有任何的异样的话，说明冬枣可能是由于成熟度不够而导致的味道偏酸。像这种情况的话，只要将冬枣再放置一段时间就会变甜。

你好 枣酸应该是在它新鲜的时候，枣被热闷或水常时间的浸泡后，类似轻微发酵一样，使枣变了味，在后晒干了吃起来就感觉有一点点酸了。或者正常的成品红枣包装，因保管不善，被太阳长期暴晒而变性的缘故。

根据公开信息查询得知：高温潮湿的环境中都会发酵。如果将大枣密封进塑料袋，气温又比较高，在缺氧条件下，会发酵的更快。在自然条件下，糖分发酵后，通常会部分转化成乙醇（也就是酒精），再继续发酵下去，就会转化成乳酸。

和枣的品种与出产地有关，部分品种的大枣有一点酸口。发霉变质了，感觉口味发酸、发面。请仔细检查，如果属于第一种，颜色紫红无发黑发暗、干燥不潮湿、肉质正常无异味，可以正常食用。

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