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为什么松花蛋和酸牛奶一起喝是苦的?
皮蛋之所以有特殊苦味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的苦味了。皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。
吃凉拌皮蛋能喝酸奶 没有什么相冲的 吃皮蛋注意以下就好 注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
松花蛋是一种偏碱食品。腌渍松花蛋的原材料有盐、茶及其碱性物质(生石灰粉，草灰等。
个人认为不可能，唾液缺少相关的酶催化分解。皮蛋与唾液反应，由于吃完皮蛋正常待着嘴里唾液分泌很少，所以苦味不明显，吃食物时大量分泌唾液，导致反应产生的苦味物质堆积，苦味明显。
皮蛋为什么有苦味
皮蛋之所以有特殊苦味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的苦味了。皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。
腌渍松花蛋的原材料有盐、茶及其碱性物质(生石灰粉，草灰等。松花蛋往往有独特苦涩味，是由于历经强酸功效后，本来具备的硫含量胺基酸被溶解造成氯化氢及氨，再再加预浸液中调料的味道，就造成独有的苦涩味了。
皮蛋有苦味的原因主要有两种： 皮蛋成分造成的。皮蛋属于偏碱性的食物，在经过强碱加工后，含硫氨基酸被分解为硫化氢和氨，使得皮蛋味道苦涩。 皮蛋变质造成的。
干松花煮蛋为什么是苦的?
1、皮蛋之所以有特殊苦味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的苦味了。
2、因为含有大量的松脂和松油。松花是由松树的嫩枝和叶子制成的，其中含有大量的松脂和松油，这些物质都具有苦味和刺激性。松花中还含有一些苦味成分，如黄酮类化合物和单宁酸等，这些物质也会使松花具有苦味。
3、松花蛋是一种偏碱食品。腌渍松花蛋的原材料有盐、茶及其碱性物质(生石灰粉，草灰等。
4、因为它是由氢氧化钠为主料加工而成，食用时若不加点醋中和一下，当然。。
5、首先看保质期限，如果离过期时间还很久，那可能是松花蛋在制作过程中辅料的比例不对，或处理的时间过长导致口味变重。
松花蛋有一种特别的味道.为什么会有?
1、皮蛋有一股类似化肥的味道（胺味道（碱味））是因为在制作时使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，也就是类似化肥的味道。
2、在鸭蛋（或鸡蛋）外面裹一层草木灰，其中加了一些石灰之类的碱性物质，所以会有一股类似石灰的刺激性气味。松花蛋放置一段时间后，蛋白部分变成凝胶状，而蛋黄部分也凝固变色。
3、皮蛋之所以有特殊气味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含 硫胺 基酸被分解产生 硫化氢 及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
4、皮蛋之所以有特殊苦味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的苦味了。皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。
5、松花蛋的特殊气味，是由于鸭蛋本身的硫胺基酸，在强碱作用下分解形成硫化，氢和氨，正常的皮蛋会散发少许氨味。松花蛋原材料主要为鸭蛋，经过了一场化学反应变身而来。
松花蛇烫为什么是苦的求指导
1、恋爱中的人梦见松花蛇往家里走，说明双方认识家境情况之后，年内婚姻可成。本命年的人梦见松花蛇往家里走，意味着事事谨慎、周全设计，运势顺利如意。女人梦见蛇，自己和孩子都会病倒。梦见饼，意味着生活愉快幸福。
2、赤练蛇有食蛇的习性，因此，每个饲养箱中只宜养1~2条，不宜多条混养，大蛇和小蛇、亲蛇和仔蛇都不宜养在一起。赤练蛇吞食食物之后喜欢静卧，此时不要去惊扰它，如果受到惊扰，它很可能会把吃进的食物吐出来。
3、做生意的人梦见捉到一条松花蛇，代表勿过疲劳，进财而身体欠安。梦见蛇，大多都是表示性爱关系，有性需求的象征，而如果蛇是卷曲状的的，表示目前的你正沉溺在性爱的关系里，另外也有疾忌心不断增高的警告。
4、做生意的人梦见松花蛇往家里走，代表少变动为佳，南方有利，可得财利。花一向代表喜事，梦见花是好运和发财的吉兆。
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