本篇文章给大家谈谈卖的凉皮为什么是酸的呢，以及凉皮有股酸味但吃起来没味道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录：
白色凉皮为啥有一点酸味?浆没坏啊
凉皮制作过程中可能使用了白矾，而白矾可能会与米酒产生化学反应，导致凉皮带有酸酸的米酒味。 凉皮可能放置时间较长，导致其中含有的微生物滋生，从而产生酸味。
买凉皮时，不要让卖家把调料到到凉皮里，让他另装到一个小袋子里面，你回家在吃前把它放进凉皮，拌匀再吃就没味道了。
说明你的面浆发酵了，是由细菌感染造成的。凉皮做法：面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。
干凉皮发酸的原因可能是保存不当，导致变质。正确的保存方法是将凉皮装在塑料袋内并密封保存，避免放在冰箱或保鲜柜里，因为凉皮容易变硬变脆，失去弹性，搅拌易断裂。最好尽快食用，以免食品变质。
洗出来的凉皮面水有点酸怎麼办
1、你好，两种情况，第一发酵时间太长，第二杂菌感染。可以对工具进行消毒杀菌，同时在面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑，不断裂。
2、凉皮做法：面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。
3、你好，面浆发酸是杂菌造成，必须要消毒，同时要想凉皮筋道爽滑，不易碎裂，还要在面浆中加点食用盐和筋力源B型。
4、蒸凉皮的面浆酸了，建议不要再使用了，会对身体产生伤害。
5、就可以改变面浆的酸碱度，因为沉淀十几个小时的面水，虽然酸了，但不是很严重，还在可以补救的范围之内，而且加碱后对凉皮的品质也没有什么影响，这就类似于蒸馒头面团发酸揉碱是一个道理。
你好,问一下做的凉皮第二天就酸了是怎么回事
1、应该不是因为凉皮里面加食用碱的原因，因为碱面会抑制酸性的。可能是凉皮受到污染了，有霉菌源导致变酸的。
2、凉皮机本身不会造成凉皮发酸，凉皮发酸是面浆沉淀过程中造成的。
3、买凉皮时，不要让卖家把调料到到凉皮里，让他另装到一个小袋子里面，你回家在吃前把它放进凉皮，拌匀再吃就没味道了。
4、变酸就是因为某种菌发酵了。办法一，应该就是放到低温里抑制这种菌的活动。
5、面浆发酵了，将沉淀池或桶进行消毒杀菌，同时面浆中加点食用盐、筋力源等。凉皮就不会发酸了。
6、说明你的面浆发酵了，是由细菌感染造成的。凉皮做法：面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。
关于卖的凉皮为什么是酸的呢和凉皮有股酸味但吃起来没味道的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的知识了吗？如果你还想了解更多百科问答相关的内容，记得收藏关注本站。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。
本文系作者授权百度百家发表，未经许可，不得转载。
