泡排骨加盐是为什么呢呢（排骨用盐水泡一晚上好吗）

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文章目录：

• 1、做糖醋排骨要不要放盐?
• 2、买排骨时为啥要放盐
• 3、排骨怎么洗

做糖醋排骨要不要放盐?

糖醋排骨一般是需要放盐的。糖醋排骨主要的口味是甜和酸，有时需要放入适量的食盐，达到增味的效果，食盐的量一般不用放太多，通常在收汁，准备起锅的时候撒入少量在排骨上即可。

糖醋排骨是需要放盐巴的。小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

要放盐。不放盐的话，只有“寡酸”的味道。建议做这道菜的时候，放入所有调料，除了盐不放，尝尝味道，然后再放盐，再尝尝味道，就会得出放盐和不放盐的味道差别。

不需要。糖醋排骨在制作的时候，不用在放盐，因为这道菜的咸度主要是从生抽、老抽当中提取。

把鸡蛋打进面粉里，加少许水搅拌均匀，再把切好的排骨搅拌进去，建议面粉不要放太多，要不然糖醋排骨的皮会很厚，炸的会不够脆。

买排骨时为啥要放盐

1、做糖醋排骨要不要放盐？ 糖醋排骨：少量油，稍微炒下，这样更脆。放水小水稍微煮下，少量盐，放入适量的糖，把已经调好的方有醋的芡汁倒入，放点味精。稍煮下就抚以起锅了。

2、要放盐。不放盐的话，只有“寡酸”的味道。建议做这道菜的时候，放入所有调料，除了盐不放，尝尝味道，然后再放盐，再尝尝味道，就会得出放盐和不放盐的味道差别。

3、猪肋排500克、葱姜适量、花椒30粒大料3个、香叶、盐适量、白酒3毫升、白糖15克、红糖15克、香醋15毫升、酱油15毫升、油适量。做法：买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

排骨怎么洗

1、应该用淘米水清洗。先用淘米的凉水清洗，再用清水冲洗，这样容易去掉粘在肉上的脏物。用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。

2、将新鲜或解冻好的排骨放到盆中，加入两勺食盐；在盆中加入30-40℃左右的温水，至水位没过排骨。不要用热水，热水会损失排骨中的蛋白质而且会锁住残血；也不要用凉水，凉水会降低残血的溶解度。

3、排骨怎样清洗最干净 也可以使用淘米水清洗排骨，先把剁好的排骨放入淘米水中，并加入适量的食盐，然后用手反复搓洗，最后用清水冲洗即可。

通过上述对泡排骨加盐是为什么呢呢和排骨用盐水泡一晚上好吗的解读，相信您一定有了深入的理解，如果未能解决您的疑问，可在评论区留言哟。