豆子是谁发明的（豆子起源于哪个国家）

今天给各位分享豆子是谁发明的的知识，其中也会对豆子起源于哪个国家进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

文章目录：

• 1、豆制食品的制造者是谁？
• 2、大豆起源于我国有哪些历史记载？
• 3、豆腐是怎么被发明的？
• 4、是谁发明了豆腐？
• 5、豆腐是谁发明的?

豆制食品的制造者是谁？

豆制食品的制造者是谁？应该是广大中国人迟前民。这里面值得一提的是豆腐的发明者是淮南王，刘安他本身是想长生不老炼制码好清仙丹，结果误打误撞发明袜迹了豆腐，也算是被子孙后代以及广大国人创造了一项福利。

大豆起源于我国有哪些历史记载？

刘安是汉刘邦的孙子，公元前164年被封为淮南王，建都于寿春。他在炼丹时，有一次错误地将石膏点入丹母液即豆浆之中，经化学变化成了豆腐。豆腐从此问世。

刘安善于游禅交僧，一天尝到了和尚们做的祥基豆腐顿觉品味素新，决定深入研究豆腐制作方法和技术。

成立了豆腐生产作坊，培养豆腐专业生产人员，在生产操作的过程中，逐步完善生产设备，改进生产技术，提高豆腐品质。同时把豆腐制作技术传授给别人，并逐渐向外地区扩散。

豆腐的制作技术在唐代传入日本，以后又相继传至东南亚以及世界其他一些国家和地区。

豆腐的原材料是大豆，而正因为我国是大豆的故乡，所以，豆制食品在我国也就率先被创造出来。

大豆是我国古代重要的粮食和油料作物。我国是大豆的原产地，也是最早驯化和种植大豆的国家，栽培历史至少已有4000年。

大豆黑色的叫做乌豆，可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成豆瓣酱；其他颜色的都可以炒熟食用。

由于大豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，所以在数百种天然食物中最受推崇。

大豆起源于我国，从我国大量的古代文献可以证明。汉司马迁编的《史记》中写道：

炎帝欲侵陵兆运诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。铺至下铺，为菽。

由此可见轩辕黄帝时已种菽。“菽”就是大豆。

据考证，商代主要的农作物黍、稷、粟、麦、秕、稻、菽等，都曾经见于甲骨文卜辞之中。殷商时期就有了甲骨文，对农作物记载得非常有限，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等字，是当时人民主要依以为生的作物。

吉林省吉林市乌拉街出土的炭化大豆，经鉴定距今已有2600年左右，为东周时的实物，是目前出土最早的大豆。

春秋时期，菽被列为五谷或九谷之一。战国是时期，菽、粟并称，居五谷、九谷之首。豆叶供蔬食时，被称为“藿羹”。

大豆在粮食供应中的地位是与其自身特点分不开的。秦汉时期之后，旱作技术有所提高谨猜谨，大豆退为次要的角色，但仍为人所重视。《氾胜之书》记载：“谨计家口数种大豆”，强调多种大豆的重要性。

宋代为了在南方备荒，曾在江南、荆湖、岭南、福建等地推广粟、麦、黍及豆等。促使大豆的种植进一步发展。与此同时，东北地区的发展也很迅速。

据《大金国志》记载，当时女真人日常生活中已“以豆为酱”。清代初期由于大批移民迁人东北地区，使东北成为大豆的主产区，产销国内外。

在大豆的利用方面，在汉代以前，大豆主要是作为食粮。汉代开始用大豆制成副食的记载逐渐增多。豆制品主要有豆豉、酱、醋。

《史记·货应列传》指出，当时通都大邑中已有经营豆豉千石以上的商人，其富可“比千乘之家”，说明以大豆制成的盐豉已是普遍的食品。

《齐民要术》还引述《食经》中的“做大豆千岁苦酒法”。苦酒即醋，说明至迟6世纪时已用大豆作制醋原料。

汉代已出现豆芽，时称为“黄卷”，可供药用，后来才用鲜豆芽做蔬菜。西汉时期淮南王刘安还发明了豆腐。

有关以大豆榨油的记载，始见于北宋《物类相感志》。做豆腐和榨油的副产品豆饼和豆渣是重要的肥料和饲料。清代初期豆饼已成为重要商品，清代末期已遍及全国，并有相当数量的豆饼出口。

大豆除了供食用之外，还是重要的绿肥作物。我国古代对大豆的根瘤早有觉察，并在“菽”的象形字中反映出来。

《说文解字》记载：“尗，豆也，象豆之形也。”

清代文字学家王筠在《说文释例》中进一步指出，“尗”字中间的“一”是代表地面，通于上下的“丨”代表大豆植株，在“一”之上是代表茎，在“一”之下是代表根。

根左右“八”形是“当做圆点”，象征“细根之上生豆累累”的“土豆”，也即根瘤。同时还说明，“豆之根有土豆，丰年则坚好，凶年则虚浮”，认识到根瘤的多少和大豆的丰歉有关。

可以说早在3000年以前造“尗”字的时候，人们已观察到大豆有根瘤的现象。

此外，《氾胜之书》提出：“豆生布叶，豆有膏”，知道大豆在幼苗时期，本身就有肥美的养料，故“不可尽治”，即不宜过多中耕。清代《齐民四术》也说豆“自有膏润”，在中耕时“唯豆宜远本，近则伤根走膏润”。

这些记载清楚地说明，我国古代很早知道大豆本身具有养料，而且同豆根有密切关系。

对于大豆根瘤的认识，使得大豆很早就与其他作物进行轮作、间作、混种和套种。从《齐民要求》记载中，可看到最迟在6世纪时的黄河中下游地区已有大豆和粟、麦、黍稷等较普遍的豆粮轮作制。

陈旉《农书》还总结了南方稻后种豆，有“熟土壤而肥沃之”的作用。其后，大豆与其他作物的轮作更为普遍。

大豆和其他作物的轮作或间、混、套种，以豆促粮，是我国古代用地和养地结合，保持和提高地力的宝贵经验。

豆腐是怎么被发明的？

那么豆腐是谁发明的，关于这个问题，一直有很多的说法，其中最受认可的观点有两种。

其中一种说法是，西汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安所发明的。刘安的母亲喜欢吃黄豆，一日刘母穗锋卧病在床，淮南王便命令仆人，将黄豆研磨成粉，加水熬汤以便让睁族毕母亲食用，还加了点盐调味。没想到居然凝结成块，这就是豆腐最初的雏形。

刘安见到觉得很惊奇，他平时爱好炼丹，便与方士们共同试验。经过多次的研究后，终于发现用石膏或盐类，可以使豆乳凝固成一块，从此豆腐就在民间流传开来。

还有一个关于豆腐起源的故事，说是有一家人，婆婆非常吝啬，对待媳妇很苛刻，连豆浆都不舍得让她喝。有一天婆婆要出远门，她前脚一走，媳妇便赶紧开始磨黄豆、煮豆浆，就在豆浆刚煮熟的时候，院子里忽然传来一阵脚步声，媳妇以为是婆婆回来了，赶紧端起刚烧好的豆浆，倒进了旁边的罐子里。

开悉芹门一看原来是丈夫回来了，媳妇便准备和丈夫一起喝豆浆，谁知打开盖子一看，豆浆竟然凝固了起来。

原来这个罐子，以前是用来装咸菜的，里面残留了盐分，刚煮熟的豆浆倒进去，遇到盐就凝固了。俩人试着尝了一下，发现味道居然很不错，于是就取名为豆腐。

总之，豆腐的发现是来源于我国古代劳动人民对生活的探索，是智慧的结晶哦！

是谁发明了豆腐？

[中国符号漫谈]

是谁发明了豆腐？

豆腐本是很便宜的一种家常食材，但豆腐的诞生却对人类饮食做出了大贡献。

黄豆是一种高产作物，且含有丰富的营养，古时称为菽，是中国的最原生的物种。汉初没有什么吃豆子的办法，豆子要煮，直到三国时期，曹植的七步诗还写“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”。黄豆煮熟了之后不好吃，并且会胀气。直到出现了豆腐。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，以及核黄素、尼克酸、维生素E等，不但能降低体内胆固醇，还有助于神经、血管、大脑的发育生长。100克豆腐含钙量为140－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂以及丰富的大豆异黄酮，因此素有“植物肉”之美称。古代的东亚水手便会携带和制作维生素的丰富的豆制品来应付长远的海上航行。豆腐的消化吸收率达95%以上慎渗。两大块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐不仅营养丰富，还易烹调，好消化，在中国厨师的长期实践中创造出无数脍炙人口精美菜肴。

黄豆煮熟磨出豆浆，是一般农人都可能做到的事，但把豆浆变成豆腐，却是一个化学变化过程。在中国古代，掌握着一些化学实践的人，先是术士，后是道士。他们的研究方向是成仙或叫作长生不老，用的办法就是炼丹。现代人都知道长生不老之药根本不可能存在，但一代代古人却始终坚信可以通过虔诚和咒语，选择不同的材料，调整配比和改善炼制方法，一定能炼出不死金丹！在一次次改良调整、配料中，碰巧把含有氯化镁或硫酸钙的物质混到熟豆浆中，于是，豆腐诞生了。据说，这个碰巧制出豆腐的人，并不是道士，只是一个信奉道教的皇家子弟——汉代的淮南王刘安。

相传在汉武帝前元十六年（前164年），刘彻的叔叔淮南王刘安在八公山上烧药炼丹，偶然发明豆腐。但刘安发明豆腐，竟招无妄之灾，有人向汉武帝进镵言，说刘安这么聪明，岂是皇帝之福，宜及早除之，刘安被迫自裁。

唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本。豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。豆腐翻译成英文因找不到对应的单词，便以音译的方式进入英语系统叫做“tofu”。

如今，豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要辅食之一。

中国人在饮食上花费的智慧、精力、时间毫无疑问是世界之最，当豆腐遇到中国厨师，千百年来，单是豆腐本身的样子就千变万化：从含水量的多少来分有豆花、豆腐脑、嫩豆腐、板豆腐、豆腐干；从形状来分有块豆腐、豆腐皮（千张）、豆腐丝、豆腐泡；再次深加工的还有豆腐乳、臭豆腐、霉豆腐、毛豆腐；豆腐熏制之后可以成为熏豆腐，冷冻之后称为冻豆腐，油炸之后得到豆腐泡，发酵之后成为各种神奇的腐乳与毛豆腐。豆腐的蛋白质分子，如同牛奶中的蛋白质分子一样，经发酵被降解成游离态的氨基酸分子，因此人可以吃到鲜味。

不管南北，各地都有非常好吃的豆腐。

京郊的柳沟，这里家家户户办农家乐，全都主打豆腐宴，北派豆腐做的花样迭出。

而在广东高端餐厅里，有一道名菜白水洋豆腐，产自台州的白水洋镇，味道一流。

最嫩的豆腐北方人叫豆腐脑，天津河北一带称为“老豆腐”江南人叫豆腐花；四川人直接叫豆花。颂颂叫法虽异，但都是各地早点摊上的重要角色。没有一碗豆花，如何在成都重庆过日子？

豆腐干燥后制成豆腐干，如果没有豆腐干，扬州厨师的厨刀就没有了舞台，扬州厨师的刀法全部来源于一块块豆腐干，豆腐干切成丝，成为淮扬菜中具有代表性的大煮干丝和烫干丝。

黄山的毛豆腐，在微生物菌群影响下，豆腐生出如棉花般洁白的毛，最佳的吃法是用油煎，配一些辣椒，每吃下一口，就如同吞下一颗炸弹。

云南红河的建水豆腐被烤成外焦里嫩，可以体会一种爆浆的快感。

发酵豆腐的另一大项是腐乳。从南到北，各式各样，白腐乳、黄腐野孝郑乳、加了红曲的红腐乳，味道各有不同，北方是王致和当道，南方却各有各的口味，桂林四塘腐乳，云南牟定油腐乳，下饭配菜一流。

南方版本的油炸臭豆腐最有名的是长沙版，如今风靡于各大城市的旅游景点。

孙中山先生曾说“夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。”让我们遵从孙先生嘱咐，多吃豆腐吧！

                          惠灵顿雅风社

豆腐是谁发明的?

1、豆腐是刘安发明的，刘安（公元前179－衡唤前122），沛郡丰县（今徐州丰县）人，生于淮南（今属安徽省）。汉朝宗室、西汉时期思想家、道家人物、文学家。汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。

2、刘安所著的《渣昌离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作。

2、他曾招宾客方术之士数千人，编写《鸿烈》亦称《淮南子》，是我国思想史上划时代的学术巨著。刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者，也是中国豆腐的创始人。

扩展资料：

一、豆腐的发明过程：

1、豆腐的发明，不如说是发现，就和炼丹发明炸药一样，豆腐也是炼丹时被发明出来的。

2、刘安封地所在的淮南，盛产大豆，用大豆磨成的豆浆也是当地的主要饮食之一。

3、而刘安在炼丹的时候，喝的豆浆洒在了炼丹用的石膏上，豆浆便凝成了豆腐，豆腐这一美食便出现了。

二、豆腐的做法：

1、黄豆泡八九个小时左右，至黄豆彻底泡发。

2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆，找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上。

3、将豆浆隔筛网倒入棉布中。

4、过滤出豆渣，尽量挤的干一些。

5、豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去。

6、小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅。

7、直到豆浆煮沸腾后关火。

8、此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化。

9、将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也如拦扒没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了。

10、将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖。

11、将豆浆盖盖焖15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了。

12、可以取出一点来做豆腐脑。

参考资料：百度百科--刘安

综上就是 baike.aiufida.com 小编关于豆子是谁发明的的知识的个人见解，如果能够提供给您解决豆子起源于哪个国家问题时的帮助，您可以在评论区留言点赞哟。