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乌梅子酱是谁发明的
乌梅子酱是中国传统的腌制食品，至于余坦具体是由谁发明的目前并无确切记载。但是根据文献记载，可以追溯到明朝时期，据《海防直报》记载：“明朝永乐年间征伐蒙古人，将许多停在南京的官兵伍毁坦放假回家，阻兵长安。当时江苏与河南之间地域广袤，民腔桐间缺盐佐料寡薄。一位道士为官兵制造食用物品，以解馋解乏。用乌梅、红枣等熬制成糊状物。再用小火慢焙干水分制成的果酱。”因为当时使用了乌梅，并且经过了一系列加工处理后制成果酱（即酱），所以可以认为那就是最早形态的乌梅子酱。之后随着时间推移和地域文化交流，各地也开始有类似的制作方法和品牌。
我想知道果酱的来由？（是哪里的人发明果酱这个东西？为什么那时候的人会想到做果酱这个东东？）
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓陆岩拿、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大早搭型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（枣含如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
番茄酱是什么时候发明的
190X年
现代的番茄酱是从20世纪初开始的。导致它的出现的直接原因是关于使用苯甲酸钠的讨论。美国食品与药物管理局之父哈维·维利对苯甲酸的安全性提出怀疑。因此企业家们，尤其是 H. J. Heinz（亨氏食品公司创办人）开始寻找可以用来取代苯甲酸的物质。
此前的番茄酱都非常稀，其原因是使用果胶含量较少的未成熟番茄。当时的番茄酱里含有的醋也比今天的少。通过挑选成熟的番茄作为原料，番茄酱中不必使用苯甲酸，而其味道不比早期的番茄酱差。一些专家认为这原料上的改变不但去除了苯甲酸的使用，而且还使其味道的变化，而正是这味道的变化使得它成为今天广为使用的调味品。
此前的番茄酱有两种味道：苦味和咸味。但是改用成熟的番茄和加入更多的番茄果肉后番茄酱也获得了鲜味。通过添加更多的醋它还获得了酸味和辣味。不用苯甲酸后它的甜味加倍。这五种味道的调和使得番茄酱变得非常美味。
过去番茄酱是使用新鲜的番茄制作的。番茄收割后通过真空蒸发变成了一种非常粘稠的番茄膏。这种番茄膏可以在室温下保存良久，这样使用它可以整年制作肢绝番茄酱。
过去的番茄酱一般装在玻璃瓶里，玻璃瓶可以有效地保护番茄酱不乾燥和不被氧化，但是由于番茄酱比较粘稠，它不容易从玻璃瓶里倒出来。新引入的聚乙烯使使用的人可以通过挤压的方法来倾倒番茄酱，今天大多历岩姿数番茄酱是装在聚乙烯瓶中枣行的。
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