乌骨鸡是谁发明的（乌骨鸡是谁发明的菜）

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文章目录：

• 1、乌骨鸡是哪个国家的
• 2、乌骨鸡最早出现在什么文献中
• 3、黑羽乌骨鸡的由来？

乌骨鸡是哪个国家的

你好！

乌骨鸡源自于中颤判国江西省的泰和县武山

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人隐轿们称作“名贵灶洞肆食疗珍禽”。

---------摘自《百度百科》

乌骨鸡最早出现在什么文献中

乌骨鸡最早出现在：长沙马王堆汉墓出土的帛书《胎产书》和《五十二病方》中。

乌鸡又叫乌骨鸡，为中国特有，并形成乌骨鸡文余铅迹化。在先秦时期，乌鸡不只是用来补身体的激孝，还有其它用途。1973年，长沙马王堆汉墓出土了许多帛书，其中有《胎产书》和《五十二病方》。

《胎产书》是中国最早的妇产科专著，里面总结了许多先秦人对妊娠、胎产的认识，其中便提到了乌鸡汤。你可能会认为在胎产相关的书中提到乌鸡汤，肯定是给孕妇补身体的吧？其实不是！

帛书上的原文是：“取乌雄鸡煮，令男子独食肉歠汁，女子席莞；欲产女，取乌雌鸡煮，令女子独食肉歠汁，席莞。”

联系前后文，用现代汉语译过来就是：如果想生男孩，就煮一只公乌鸡，让老公吃肉喝汤，老婆坐在用公乌鸡毛垫的席子上；如果想生女孩，就煮一只母乌鸡，让老婆吃肉喝汤，并坐在用母乌鸡毛垫着的席子上。

这里的雌雄乌竖并鸡，是用来决定婴儿性别的。而且生女没有老公啥事儿，让老婆“独食肉歠汁，席莞”即可。虽然当时医疗水平低下，先秦人对妊娠、胎产的认识也不足，但是能够认识到乌鸡对两性备孕的作用，在今天看来也是难能可贵的。

黑羽乌骨鸡的由来？

相传乾隆年间，村民友兆将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为“贡鸡”，其所产之蛋列为“贡蛋”。中科院遗传研究所枝吵血型测定结果表明，黑羽乌骨鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。目前已被国家农业部列为“全国种质资源保护项目”，属国家重点保护猛告侍品种。此外，产自湖南平江东部林区的平术黑土鸡，与黑羽乌鸡特征无异，因喂食平江当地一味中药材平术长大，故更具滋补药用价值。

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