西点是谁发明的（西点的发源地是哪个国家）

admin 发明家 2023-05-05 22 0 西点是谁发明的

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文章目录：

1、西餐西点是什么人发明的？
2、西点是谁发明的？
3、西式面点的由来发展营养知识怎么写？
4、蛋糕是谁发明的
5、西点的历史

西餐西点是什么人发明的？

西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地。西点制作在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。

据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。古埃及的一幅绘画，展示了公元前 1175年做型底比斯城的宫廷焙烤场面。从画中可以看出几种面包和蛋糕的制作情景，说明有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据说，普通市民用做成动物形状的面包和蛋糕来祭神，这样就不必用活的动物了。一些富人还捐款作为基金，以奖励那些在烘焙品种方面有所创新的人。据统计，在这个古老的帝国中，面包和蛋糕的品种达16种之多首逗。

现在人们知道的英国最早的蛋糕是一种称为西姆尔的水果蛋糕。据说它来源于古希腊，其表面装饰的12个杏仁球代表罗马神话中的众神，今天欧洲有的地方仍用它来庆祝复活节。

据称，古希腊是上最早在食物中使用甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲，特别是在蜂蜜产区。古希腊人用面粉、油和蜂蜜制作了一种煎油饼，还制作了一种装有葡萄和杏仁的塔，这也许是最早的食物塔。亚里斯多德在他的著作中曾多次提到过各种者胡卖烘焙制作。

古罗马人制作了最早的奶酪蛋糕。迄今，最好的奶酪蛋糕仍然出自意大利。古罗马的节日一度十分奢侈豪华，以至公元前186年罗马参议院颁布了一条严厉的法令，禁止人们在节日中过分放纵和奢华。这以后，烘焙糕点成了妇女日常烹饪的一部分，而从事烘焙业则是男人们一项受尊重的职业。据记载，在公元前4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。初具现代风格的西式糕点大约出现在欧洲文艺复兴时期。糕点制作不仅革新了早期的方法，而且品种也不断增加。烘焙业已成为相当独立的行业，进入了一个新的繁荣时期。

现代西点中两类最主要的点心：排和起酥点心相继出现。1350年一本关于烘焙的书记载了排的5种配方，同时还介绍了用鸡蛋、面粉和酒调制成能擀开的面团，并用其来制作排。法国和西班牙在制作排的时候，采用了一种新的方法，即将奶油分散到面团中，在将其折叠几次，使成品具有酥层。这种方法为现代起酥点心的制作奠定了基础。大约在17世纪，起酥点心的制作方法进一步完善，并开始在欧洲流行。

西点是谁发明的（西点的发源地是哪个国家）

西点是谁发明的？

罗马和希腊的历史也曾记录了蛋糕的制作，帆巧宏但据食品历史学家们的记录，第一个熟练的面包师（蛋糕师）应该是早期的埃及人，也是最先把烘烤作为态册一种艺术的民族。他们开发了可靠的烹调方法和早期烤炉，通过烤炉他们制作各种各样的面包，许多面包又被加入蜜糖作为甜点食用。虽然从陵墓的图画中有很多证据可以知道烘烤过程，甚至我们可以辨认出随葬品中发现的原料食材，但很难确切地知道当时的面包味道到底如何。在历史的长河里，无论是早期的埃及人宽没还是中世纪的欧洲人，他们所谓的“蛋糕”不是今天的样子。古埃及人甚至不会称它为蛋糕，蛋糕cake这个词是在英国13世纪开始采用，是旧北欧语卡卡kaka的派生词。

在历史的长河里，无论是早期的埃及人还是中世纪的欧洲人，他们所谓的“蛋糕”不是今天的样子。古埃及人甚至不会称它为蛋糕，蛋糕cake这个词是在英国13世纪开始采用，是旧北欧语卡卡kaka的派生词。

听了这些是不是很惊讶，所以在蛋糕刚出来的时候只有富人或贵族才能吃到，也是身份的象征。国内这几年的蛋糕行业发展迅速，蛋糕也传遍每家每户。不论是老人过寿，孩子过生日。年轻人结婚都会用到。

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西式面点的由来发展营养知识怎么写？

面包的发展史在中国来说不过几十年，近几年得到井喷式的发展，面包本来就是西方国家的主食，由国外传到国内，当你看到中国做的面包时对西方国家来说，简直有点笑话，就像他们啃中国煎饼一样！

西式面点发展简况

面点行业在西方通常被称为烘焙业(baking industry)，在欧美十分发达。西式面点制作：仅是烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业的主要支柱之一。

现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。西点制作在英国、法国、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。

西式面点的发展史

史前时代，人类已懂得用石头捣碎种子和根，再混和水分，搅成较易消化的粥或糊。公元前9000年，波斯湾畔的中东民族，把小麦、大麦的麦粒放在石磨中碾磨，除去硬壳、筛出粉末，加水调成糊后，铺在被太阳晒热的石块上，利用太阳能把面糊烤成圆圆的薄饼。这就是人类制出的最简单的烘焙食品。

若干世纪前，面包烘焙在英国大部分起源于地方性的手工艺，然后再逐渐普及到各个家庭。直到20世纪初，这种情形由于面包店大量采用机器制作后而开始改变。在世界各国一般面包均采用小麦为原料，但是很多国家亦有用燕麦或小麦及燕麦混合制作，种类繁多，因地区、国家不同而有所不同。英国面包大多不添加其他作料，但英国北部地区则有在面包中加牛奶、油脂等，同时土司面包也比较普及，南部地区则喜做脆皮面包。美国面包成分较高，添加较多糖、牛奶及油脂。法国面包成分较低，烤出的成品口感硬脆。

20世纪后期，欧美各国科技发达，生活富足，特别在美国，人们食粮丰富，种类繁多，面包已从主粮地位日渐下降，逐渐被肉类取代，但随之而来的却是心脏病、糖尿病的增加，令人们对食物重新审视，开始提倡回归自然，素食、天然食品大行其道。

回归自然之风亦吹向烘焙行业，人们再次用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香酒味的传统面包，至于用最古老的酸面种发酵方法制成的面包，更受中产阶层人士的青睐。

西式面点的发展史

全麦面包、黑麦面包，过去因颜色较黑、口感粗糙较硬而被摒弃，如今却因含较多的蛋白质、维生素而成为时尚的保健食品。多个世纪以来所追求的“白面包”逐渐失宠，投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而制成的面包失去了吸引力，而出售新鲜面包的小店又开始林立在城市中。面包制造商不断求新求变，加入各式各样的辅料，以求面包款式多，营养价值高，食后健康。面包制造业更举办有关面包各类型的比赛、展览，增加专业人士互相考察、学习、鉴别的机会，起歼好银到了激励、改进面包制作的效果。

亚洲多数人以大米为主粮，面包因容易保存、携带方便、能配合各样饮料食用而逐渐被生活快节奏的都市人用作早餐、氏宴小吃、甚至午餐的食粮。

战后的日本，在以战败国身份奋力图强中，面点行业既注意吸取各国成功之经验，又突出日本特色，使日式面包不但保留了手工造型，而且更给人以别具一格的新风貌。

香港得天独厚，荟萃中西文化，具有优越的环境，各国面点名师不断来此示范交流，参与各酒店工作，带来各地特色面包；各国食品厂为了推销自己的产品，也经常带来新面包的走向和信息，这都有利于香港面点师开阔视野提高技艺。香袜陆港地少人多，竞争力强，面点师只有推陈出新才能保持一席之地。因此，香港面点的制作工艺也日新月异，其面点制品颇具特色。

但是香港缺乏像瑞士、美国设置的烘焙培训及研究中心，谷物化工、食品工程、食物科学和营养学方面的专家也显不足，不能与先进地区一样，可以不断在面包的用料、生产过程等层面继续探索、改良，这制约了香港面点业的进一步发展和创新。

面包在中国出现大概可追溯到晋代，那时就有面粉经过发酵再蒸熟而被称为“蒸饼”的馒头，而人们用面团包裹着猪、牛、羊肉祭神的食品也成为最早的包子了。最初的烤炉形式与罗马式的皮勒炉( Peel oven)相似，但体积不如罗马式的大。今天在供应早餐的烧饼油条店内，还可以看到这种土制的烤炉，一般大致可分为两类。第一类，是用241升煤油桶改装，内部糊上泥土，上部呈圆拱形的，在圆拱形与油桶之间隔以炉条，使用块煤燃烧，将待烤的面饼直接贴在炉子的内侧，约10分钟后烧饼烤熟后用一把钳子把饼取出。

另一类，是平口形的，直接用油桶来做，在桶子的2/3处以泥土筑隔层，中央留置气孔一处约直径17厘米，在隔层的下面生火，火焰由气口上升，在顶部用铁板一块盖住，使炉内湿度不致散失。面饼烤焙时先放在铁板上焙至半熟，然后移到下面隔层内烘熟。这两种土法烤炉虽因时代的进步由泥土砖块而演进到油桶，但这种形式与烤焙面饼的方法却是数千年流传至今无甚大的变化。

这也是我国固有吃的文化虽较之西方当时的烤炉优越得多，数千年后却仍停留在土窑式的阶段使烘烤的食品没有进步的缘故。当然，有些烤面饼是用烙焙而不是使用烘烤的方法，对烤炉也没有必要作太大的改进，而且用土窑烤出来的大饼其味道较之用现代烤炉所烤的更香。所以，在西方发达国家中仍在使用皮勒炉，用它烤出来的面包风味更好。

据传，欧洲的面点是在13世纪明代万历年间由意大利的传教士利马窦带来中国的。此后，其他西方国家的传教士、外交官与商人大量入境，西餐食物的制作方法和烹调技术也相应增多。19世纪50年代清后期所出现的西菜馆，大多建立在上海。后来，各个通商的口岸，也纷纷开设面包店。现今随着中国市场的开放，面点业在中国的发展正呈现出广阔的前景。