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曾有个雅名叫“碎金饭”，蛋炒蛋究竟有着怎样的前世今生？
其实每个人的内心里面都住着一个大厨，所以在闲的时候都会自己摸索出很多不同的菜品，甚至在网上分享来得到很多人的称赞。有的还可以得到很多人的认同，使得很多人都争相尝试，那么有一个饭很多人都会做，它就是蛋炒饭，曾经它又被叫做“碎金饭”。那么奇妙的蛋炒饭究竟有着怎样的前世今生呢？
第一，蛋炒饭已经有1600年的历史了，在隋朝时候发明的。或搏
其实别看这一个简单的蛋炒饭，它在很久以前就被人们发明了，它已经有着1600年的历史了，但是在最开始的时候，它被人称为黄金炒饭，又称为碎金饭。据说是在隋朝的时候，越国公杨素发明了蛋炒饭，那个时候也是选用软硬适度的熟米，然后用鸡蛋去炒，要保证每粒米都裹上蛋液，然后炒好的饭就向碎金一样闪烁，所以才被称让拆为碎金饭。
第二，蛋炒饭被传到香港之后是称为“金镶银”。
经过了这么多年的传承，后来蛋炒饭甚至都传到了香港，到了香港之后蛋炒饭又有了一个高贵的名字，它被叫做“金镶银”，这个名字里面有金也有银，寓意着财衫滑祥源滚滚的好彩头，所以香港人都非常的喜欢它，而且都非常喜欢把蛋炒饭拍进电视剧里，主要是因为它非常好做，能够显示一个人的手艺。
第三，蛋炒饭走向东南亚又有了新的名字，叫做终极炒饭。
随着蛋炒饭的知名度不断提高，它不仅走到了香港，更是随着无数的华侨下南洋来到了东南亚。据说在新加坡的时候，有两位潮汕的大妈把蛋炒饭推向了巅峰，他们凭借着金镶银炒饭创办了知名的酒楼，而这座酒楼已经屹立了60余年。那个时候一份炒饭卖到了25新币，也就是说折合人民币120多元。这么贵的价钱可以说是非常出名了，而且当年日本人到新加坡旅游的时候，他们给这道饭起了一个新的名字，就叫做终极炒饭。
蛋炒饭的由来
蛋炒饭的最早源头可追溯到隋代。曾任隋炀帝的尚食直长的谢讽《食经》橡启中所载“越国公碎金饭”，便奠定了蛋炒饭的基础。越国公就是隋朝权倾天下的杨素，他所爱吃的这种饭食，之所以称作“碎金饭”，大约是用鸡蛋翻炒而成，因米饭裹上了金黄的颜色，看似碎金点点，故有此名。
到了唐代，蛋炒饭的制作更加精湛。景龙三年，唐朝宰相韦巨源宴请唐中宗时，曾设有一品“御黄王母饭”。与“越国公碎金饭”相比，不仅其烹制方法有了新的改进，而且留下了较为具体的制作方法。据韦巨源《食谱》记梁手如载，这种饭薯燃食最明显的特点便是：“遍缕卵脂，盖饭面表，杂味。”也就是说，是将烹熟的蛋花和油脂，盖于饭面，并加调料而成，因而更具风味。
谁发明了蛋炒饭
蛋炒饭是外来的一种吃法，不是内地人的发明创造，其根源在西域，也就是今天的新疆一带。班固的《汉书》有过比较间接的记载。从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民族的一种吃法。 这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭。张骞也是以喜爱这种胡饭闻名于朝臣之间，据说张骞的妻妾们各个是做苜蓿饭的高手，张骞也是以哪个妻妾做的苜蓿饭好吃就让谁陪着睡觉作为奖励的办法。 蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进拿旦入内地，然后北上进入草原，敏李从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是桥敏迟大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。 走东北这条线路的蛋炒饭后来被满族皇上所喜爱，所以蛋炒饭是记录在御膳房的食谱里面的，我们今天还是可以在北京故宫博物院和沈阳故宫里找到文字根据的。末代皇妃福贵人李玉琴在图书馆工作时，就曾带过蛋炒饭上班做为午饭的，她还让我尝过一口，果然好吃。她对我说，皇上溥仪就非常爱吃蛋炒饭，她的做法就是御膳房的做法。我的蛋炒饭做法就是她亲自教的，可以说，我现在是皇家蛋炒饭做法唯一的嫡传，绝对正宗。 另一条线路是穿过河西走廊南进，在南京一带停留下来，经过当地人的改造，最后在扬州被发扬光大了，因此，扬州人把他们的蛋炒饭称为扬州炒饭，听说现在已经成了扬州的招牌饮食了。我曾经特意在扬州吃过扬州炒饭，但感觉不是很理想，缺乏蛋炒饭特有的韵味和历史感。
记得采纳啊
“炒饭”什么意思啊？
炒饭是常见的一种食物，分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等，常见的炒法做法如下：
准备材料：冷米饭1碗、黄瓜30克、胡萝镇宴卜半根、鸡蛋1个、运旅尘食用油5毫升、生抽5克、盐3克、鸡粉适量
一、鸡蛋打散，倒入冷米饭。
二、搅拌均匀。
三、倒入食用油，加入米饭。
四、倒入生抽，翻炒均匀。
五、倒入黄瓜旁禅、火腿肠，翻炒均匀。
六、加盐、鸡粉，翻炒均匀。
七、出锅即可食用。
蛋炒饭是谁发明的、
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证歼胡胡，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食做兆品。有人推断，这可能就是蛋炒饭氏拦的前身。
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