烧饼发明的是谁（烧饼的发源地是哪）

本篇百科问答的知识要给大家谈谈烧饼发明的是谁，以及烧饼的发源地是哪对应的知识点，希望对学习有所帮助。

文章目录：

• 1、烧饼是谁发明的？
• 2、烧饼加面皮是谁发明的，
• 3、烧饼原来叫什么，是从哪里来的？
• 4、烧饼是诸葛亮发明的吗
• 5、烧饼是谁发明的

烧饼是谁发明的？

据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的好游。〈续汉书〉有记载说：“ 灵帝 烧饼

好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，唐友让销代就盛行了滑坦。

烧饼加面皮是谁发明的，

没有特定的人发明。 烧饼竖昌夹面皮，俗名“汉堡包”，记得我上小学那会，80年代末90年代初，买个烧饼2毛钱，夹3毛或者5毛的面皮在里面，还不忘记再三叮嘱老板，把调面皮的汤汤给我也灌进去。小时候每天能吃一个“汉堡包”的同学，算是小资阶级了。 之后问过很多人，别的地核带方都没这种吃法，就是有，也是本地人带出去的，我是宝鸡的，从小就这样吃，连现在宝鸡市中心商场上班的NN多的营业员，她们中午吃饭一人拿一个“汉堡改纤芦包”。

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烧饼原来叫什么，是从哪里来的？

烧饼原来叫胡饼，还是班超从西袜拍域带到中原的。

“凉果炸糕既耳多，吊炉烧饼艾窝窝。”这是清代杨米人所著《都门竹枝词》中写到的北京小吃，其中烧饼虽看上去平凡，却因其普及性，几成北京小吃的代表。

烧饼本属胡食，据说是汉代班超时从西域传来的，因《太平御览》引《续汉书》（其书已失传）中说：“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。”但胡饼是不是烧饼，还有争议。

不过，现在新疆地区的烤馕，似乎也可以作为佐证。烤馕在新疆的历史很悠久，在中国许多史料中都有记载。新疆自治区博物馆还陈列有吐鲁番出土的唐朝的馕，说明在一千多年前，吐鲁番人就会做精细美味的馕了。馕，古代称“胡饼”、“炉饼”。

中国历史上许多著名诗人在他们的诗篇中还描写过馕。白居易在《寄胡饼与杨万州》这首诗中说：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”贾思勰著的《齐民要术》中摘录了“食经”关于做馕的技术资料，可见馕在中国食谱中由来已久。

《释名·释饮食》中说：“饼，并也，溲面使合并也。胡链让饼，作之大漫沍，亦以胡麻著上也。”可知汉代胡饼很大，上面有一层胡麻。胡麻又名亚麻，可用来炼油，胡麻油可直接饮用，味道很香，但有苦味（如今精炼的胡麻油已无苦味，但香味也减少了），很多人认为胡麻就是芝麻的一种，其实不对，胡麻果实呈球形，而芝麻果实呈长角形，两种植物完全不同。

胡饼究竟怎么做，最早记载见北魏郦道元的《齐民要术·饼法》中“作髓饼法”，说：“以髓脂、蜜，合和面，厚四五分，广六七寸。便着胡饼炉中，令熟。勿令反覆。饼肥美，可经久。”可见，胡饼是在炉内烤熟的。

可见，胡饼需有两个要素，一是用胡麻，二是“入炉迫之”，在火炉内烤制而成。胡饼的特点至少在宋代依然存在，据《东京梦华录》载：“凡饼店有油饼店，有胡饼店。……胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样、满麻。每案用三五人捍剂卓花入炉。自五更卓案之声远近相闻。唯武成王庙前海州张家、皇建院前郑家最盛，每家有五十余炉。”

烧饼则不同棚好局，初期烧饼都是有馅的，需借助锅、铛等，在炉外制作。显然，即使烧饼与胡饼息息相关，但也是经过改造后的产品，否则古人不会将烧饼与胡饼分得这么清楚。

宋代以后，烧饼与胡饼的界限渐模糊，烧饼也有不带馅的，并在表面上裹以味道更香的芝麻，此外也有烧饼是在火炉内烤制而成，且面中加油，以求分层效果，这种技术应是舶来的，只是烧饼多用素油，胡饼多用荤油。

烧饼的优点是味美、耐储藏、热量高，因此在民间迅速普及，梁实秋先生曾写道：“烧饼油条是我们中国人标准早餐之一，在北方不分省份、不分阶级、不分老少，大概都欢喜食用。我生长在北平，小时候的早餐几乎永远是一套烧饼油条。”

在清代宫廷食单中，也有烧饼，即肉末烧饼，传说慈禧做了一个梦，梦见炒好的肉末加在烧饼里，极其美味，结果当天进膳，厨师果然上了肉末烧饼，慈禧大喜，赏了御厨二十两银子，从此肉末烧饼又被称为“圆梦烧饼”。此说颇荒诞，事实上，“烧饼夹肉”早已进入宫廷，满汉全席中便有此点。因清代皇家都是两餐制，中间加一顿点心，很可能老年慈禧为方便食用，将“烧饼夹肉”改造成“肉末烧饼”，德龄公主曾明确记过，“肉末烧饼”是慈禧发明的。

烧饼是诸葛亮发明的吗

不是，据传说诸葛亮发明的应是一种带馅的馒头状的东西，类似于现在的包子。

烧饼是谁发明的

说说掉渣儿烧饼

烧饼土的“掉渣儿”，吃起来就是有味儿。

面食乃是中华饮食文化中的一绝，面条、馒头、包子、饺子……都是平民百姓最普通不过的饮食。烧饼也是其中的一员。

烧饼，属大众化的烤烙面食，这类面食品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、搪麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼等等，相传唐代人们喜欢吃胡饼，上面洒有芝麻，就是现代烧饼的前身，而这胡饼据说是从西域传过来的。烧饼是烙制的，绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后在加以烘烤，以保持恒温，与现今使用的烤箱功能倒是有几分相同，烤出的烧饼焦、脆、香、酥，热烘烘甚是可口。

不过说起烧饼大家总是想起北方，毕竟那里是面食的王国。但这“掉渣儿烧饼”却地地到到是咱们湖北土家族的特色小吃。

土家族自称“毕兹卡”，是中华大家庭中一个历史悠久、文化较发达的少数民族。二千多年前，他们就定居于今天的湘西、鄂西一带。在漫长的历史长河中，土家人民以备举宴自己的勤劳而和智慧，开发了湘鄂渝黔接壤的广大地区，创造了绚丽多彩的民族文化，对我们伟大祖国的缔造和发展做出了重要的贡献。今天他们主要集中在湖南西北部、湖北西南部、重庆西南部、贵州东北部等地。

土家族地区的社会形态的发展演变有其自身的特点。即自秦汉以来，就一直落后与汉族地区的社会形态，直至土改流后才基本上趋于一致。在这两千年的漫长时期中，中原汉族地区的中央集权日益巩固发展，封建化进程十分迅速，社会生活发生了巨大变化。而土家族地区一直处于封建割据的局面，虽前后经历了羁縻州县制和土司制度两个时期，但社会性质变化不大，在政治、经济、文化诸方面发展相对比较迟缓，而这正为其保留自己的民族特色提供了绝好的机会。吃、穿、用、住处处体现了土家人自己的风格和特点。

在吃的方面，土家人菜肴讲究酸、香、辣，俗话说：“三日不吃酸和辣，心里就象猫爪抓，走路脚软眼也花”，故特别看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡葱、韭菜、香椿等，辛辣香味独特的作料食品。旧志记载说：因土人居住“从岩遂谷门，冰泉凛冽，岗瘴郁蒸，非辛辣不足以温胃健脾。”

那这“掉渣儿烧饼”又是怎么来的呢？这就要说到晏琳的家庭了。

晏琳一家是地地到到的土家人，有着土家族人特有的朴实和聪慧，勤劳与善良，而他们最拿手也最骄傲的就是家族中人人都会做几样土家族的特色菜，简直是一个有土家族答御特殊的美食世家。现在家中年龄最大、辈分仿银最高的就是晏琳的外公、外婆，特别是外婆，可以说是“掉渣儿烧饼”的发明人，他根据自己几十年做土家菜的经验，将面食的酥脆和土家人自己的口味融合在一起，将普普通通的一个饼做的表面金黄，饼里酥脆，闻着香，吃着脆，真真的鲜、香、酥、脆样样俱全，可谓是中华面食大家族又增添了新一员。

而将这饮食上的发明创造带给土家族以外的人，并将其商品化，市场化的任务就落在孙女晏琳的头上了。晏琳在武汉读完大学，也和其他毕业生一样找了一份白领的工作，一做就是三四年，但她一直不局限于朝九晚五的生活，总想做点有特色、有创意的事情。终于在几番思量，几番努力之后，将这带着自己民族、自家特色的风味小吃带到了武汉，并取名为“掉渣儿烧饼”。

关于烧饼发明的是谁和烧饼的发源地是哪的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的知识了吗？如果你还想了解更多百科问答相关的内容，记得收藏关注本站。