扁食是谁发明的（扁食的传说）

本篇百科问答的知识要给大家谈谈扁食是谁发明的，以及扁食的传说对应的知识点，希望对学习有所帮助。

文章目录：

• 1、匾食指的是什么
• 2、饺子有的地方叫“扁食”，背后的历史故事是什么？
• 3、扁食的来历和传说是什么?

匾食指的是什么

扁食指的是饺子，它是我国北方的方言。扁食的称呼比较多，有娇耳、煮角等，都指的是水侍野敬饺，相传扁食是医圣张仲景发明的，当时被称为娇耳，主要是为了防止耳朵冻裂，取暖所食用的。扁食是中国北方民间的主食，是年节不可缺少的食物。

什么是扁食

扁食指的是饺子。扁食是北方的方言，在北方地区，扁食指的就是水饺、锅贴之类的面食，在我国一直脊察有春节吃饺子的习俗，它有暖身、饱腹的作用，受到人们的欢迎。

扁食在《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》中有记载：“烧麦、扁食有何难，三汤两割我也会。”扁食的称呼比较多，有娇耳、煮角等等，其实表达的意思都是一样的，都是指的水饺。

相传扁食是医圣张仲景发明的，在寒冷的冬天，他发现很多民众的耳朵都被冻开裂了，就让弟子在南阳东关搭棚支锅，将羊肉、辣椒和其它驱寒的药材一起煮，煮熟之后捞出来，用面皮包成耳朵的形状，再煮成“祛寒娇耳汤”分给民众食用。

扁食什么时候吃

扁食是中国北方民间的主食，现在在我国各个地区都能见到，在很长一段时间，它是年节桌上不可缺少的食品，俗语说：“大寒小寒，吃饺子过年老慎。”说明人们对于饺子的重视。

饺子有的地方叫“扁食”，背后的历史故事是什么？

在台湾福建闽南凳亮地区，饺子又被叫做扁食，传说张仲景，看到家乡的人们饥寒交迫，耳朵都被冻烂了，于是他在冬至这天向穷人舍药治伤，人们吃枣神宽下之后浑身发热，慢慢就演变成现在每逢年节吃瞎渗扁食的习俗。

扁食的来历和传说是什么?

扁食就是饺子，这是山西人的传统叫法。来历传说如下：

1、一说是指敏埋“医圣”张仲景，为济世救人“冬至舍药”而发明。张仲景曾在长沙为官，回乡后看到家乡的穷苦百姓忍饥受饿，甚至耳朵都冻烂了,他便下决心要帮扶这些百姓。他在冬至这天搭起医棚，向穷人舍药治伤，而缓解冻伤的那正是这道“祛寒娇耳汤”。

人们吃下之后浑身发热，血液畅通,两耳变暖,一段时间之后耳朵上的冻伤也好了，延续至今，便形成了每逢年节吃扁食的习俗。

2、另一种说法是，相传唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。结果，唐太宗吃过大喜，连连称赞，问：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”这便是唐朝的饺子。

源于古代的“角子”

饺子源于古代的“角子”。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。

清朝有关史料记载说；元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。又说：每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，拿粗家人食得者，则终岁大吉。

这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫作水饺。千百年来，饺子唯蚂作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

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