烘培是谁发明的（烘焙最早出现在什么时候）

本篇文章给大家谈谈烘培是谁发明的，以及烘焙最早出现在什么时候对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录：

• 1、西点的历史
• 2、谁把烘焙技术传入欧洲
• 3、面包是谁发明的?
• 4、历史上的什么时候，人类开始了咖啡烘焙

西点的历史

西点经过长期发展，在世界各国不断被创新，逐渐出现了以地域为特点的不同种类。例如：法国点心属于西点中的现代派。

西点是在地中海沿岸地区发展起来的。地中海东西长4000公里，南北最宽处1800公里，海域面积250多平方公里。

地理位置比较特殊，是一片欧亚非交界的边缘地带（地中海北面是欧洲大陆、南边是非洲大陆，冬面是亚洲的中东地区），在古代，这片被称作“富饶的月牙”的土地是西方文明的发祥地。

扩展资料：

制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、孝猜昌混酥和气古五类。

从外国传入中国的糕点的统称,具有西方巧扒民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。

蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。兆带

参考资料来源：百度百科-西式糕点

谁把烘焙技术传入欧洲

面包是一种经过发酵的烘焙食品。它是以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料，添加适量糖、油脂、乳品、鸡蛋、果料、添加铅正亏剂等，经搅拌、酵母发酵、整形、成形、醒发、烘烤等工序完成的组织松软的食品。

那这种特殊的美味的食物是从哪里起源的呢？

面包起源于一种粗糙、沙砾般的扁饼，最早烘制这种扁饼的人，可能是石器时代瑞士的湖滨居民，这些人在八千多年前就知道把谷物舂碎，羼水，在烧热的石头上烘烤。

历史学家把发酵面包追溯到公元前6000年的埃及,当时大概是野生酵母侵入生面团，便产生了世界上第一个发面饼。埃及人后来又发明了清汪烘炉，把烘制面包变成了一种手艺，创制了五十多种不同的形状圆的、立方的、麻花形的、动物形状的。

后来“面包通过希腊传入罗马，经过改良后传到欧洲大陆”；而欧洲各国借助科技之力，将面包制作技术不断精进，如今世界各国的面包，都揉合了当地的精华。

1936年，纽约大都会美术博物院一个远征队在埃及阿塞西夫谷发现了几个3500年前的面包。令远征队里的科学家吃惊的是，其中有些几乎像现代的裸麦面包。

❤ 面包起源：B.C. 4000年 

1、面包起源于美索不达来亚文明。

2、由苏槐神美人和塞姆人利用野生小麦发明了平烤面包——将不发酵的面团直接用火烤熟或放入烧红的土窖中闷熟。

❤ 面包的改良：B.C. 1700年 

1、面包传入尼罗河流域，并作为古埃及人敬奉神明的供品。

2、古埃及人发现了天然酵母制成了“发酵包”。

3、面包作为古埃及人的主食，在式样、种类、口味逐渐多样化，埃及人被称为“面包族”。

4、面包技术传向美索不达米亚、伊朗、印度并被发扬光大。

❤ 烘焙的发展：B.C. 1000年 

1、腓尼基人将面包制作技术传入古希腊。

2、希腊人发明了有更好保存热力的蜂巢低圆顶封闭式烤炉。

3、希腊人改良埃及人的面包制作出具有代表性的亚泼彼利斯（Apopylian）、科利克斯(Kollix)等产品。

4、希腊人开始培养酵母菌用于制作面包。

5、采用 “沙漏式”磨粉机使磨粉技术、产量、面粉品质上升。

6、职业面包师、面包店出现，烘焙也逐渐成。

❤  B.C. 1200年：罗马人发明了平板式烤炉。  

❤ 近代烘焙 技术的发展

1870年：面包搅拌机发明，机器逐渐代替手工制作，面包产量更大，品质更均一。

20世纪初：粮食种类繁多，面包的主食地位逐步被肉类取代。

现在：烘焙品种类繁多，天然食品大行其道，面包营养价值高。冷冻面团介入市场，半成品面包店盛行。

【中国烘焙史 】

※  明朝万历年间 ：意大利传教士将面包制作方法传入我国，但没有引起兴趣。

※  明末清初 ：德国传教士将面包制作技术传入沿海城市。

※  1897年 ：俄国人在东北修建铁路时，将面包制作技术传入东北。面包制作技术逐步由上海、青岛、天津、广州、哈尔滨等地传入内地，仍维持在手工业生产。

※  改革开放以后 ：引进先进的烘焙工艺和技术，使烘焙业蓬勃发展，并逐渐与国际接轨。

面包是谁发明的?

面包是由埃及人在公元前6000年发明的,面包由埃及人发明通过希腊传入罗马，经过改良后传到欧洲大陆；而欧洲各国借助科技之力，将面包制作技术不断精进，如今世界各国的面包，都揉合了当地的精华。 面包起源于一种粗糙、沙砾般的扁饼，最早烘制这种扁饼的人，可能是石器时代瑞士的湖滨居民，这些人在八千多年前就知道把谷物舂碎，羼水，在烧热的石头上烘烤。历史学家把发酵面包追溯到公元前二千前到三千年之间的埃及，当时大概是野生酵母侵入生面团，便产生了世界上第一个发面饼。埃及人后来又发明了烘炉，把烘制面包变成了一种手艺，创制了五十多种不同的形状圆的、立方的、麻花形的、动物形状的。 1936年，纽约大都会美术博物院一个远征队在埃及阿塞西夫谷发现了几个3500年前的面包。令远征队里的科学家吃惊的拍册是，其中有些几乎像现代的裸麦面包！ 摩西把希伯来人带出埃及，他们把古代制面包的秘方也带出来了。到了耶稣的时代，巴勒斯坦所有城市都有出售面包的作坊。 罗马人进一步改进制面包的方法，发明了圆顶厚壁长柄木杓炉，这个名称来自烘制面包时用以推动袭帆宏面包的长柄铲形木杓。他们还发展了水推磨和最早的面粉搅拌机，用马和驴推动。罗马人重视面包，用来作为福利计划的一部分。 中世纪的欧洲人一般都吃粗糙的黑面包，最初白面包只用于教堂仪式。原先只有修道院和寺院中才有烘炉，后来领主宅邸中也有了这种设备，富人开始用烘炉制造白面包供自己食用，因此白面包成了特权阶级的食品，地位越高的人，吃的面包越白。今天情况倒过来，一般认为白面包是普通面包，深色的“杂样”面包价钱要贵得多。 关于面包最富有灵感的创新，大概出现于十八世纪时的英国，那时有轿配个放荡不羁名叫约翰·蒙塔古的贵族，三明治四世伯爵，叫人在两片面包之间夹点肉，使他能一面吃一面赌博。那种粗制的三明治就此改变了世人的饮食习惯。

历史上的什么时候，人类开始了咖啡烘焙

人类最早使用的烘焙工具，都是直接用火烤热滚筒，再传热给筒内的生豆，这就是最原始的咖啡烘焙方式，有人总结叫做直火式烘焙虽然后来人类发明了马达，让马达不停的转动滚筒，翻搅筒内的咖啡豆，企图让每粒咖啡豆都能平均的碰触到炽热的铁壁，达到均衡烘焙的目的但是，这种烘焙方法仍有很多缺点：由于铁与咖啡的接触面小，导热速度不快，因此，必须花费较多的时间来完成烘焙；特别是火烧滚筒的外部，热气晌没前却消散于空气之中，能源浪费了许多，令人感觉十分可惜；况且，当生豆碰触滚筒内壁过久时，容易被烧焦，造成苦味和焦味，也是令人十分遗憾；当然，烘焙时，有许多碎屑迸出，留在筒内易附着在咖啡豆的表面，将使风味变得混沌，使得烘焙师感觉十分的无奈

到了1870年至1920年之间，德国人范古班改良与制造了筒式烘焙机他将热空气带进烘焙中的咖啡豆中间1907年，德国的Perfekt烘焙机开始引进这种观念，使用瓦斯加热，有一个空气泵，将热气一半带进滚筒内，一半带到外围烧烤滚筒，有人总结叫做半热风直火式烘焙至今，德国的滚筒式烘焙仍被广为应用，该国的波罗拔（Probat）滚筒式烘焙机就是一个代表一般烘焙机使用瓦斯或电力作为热源美国爱达华州的迪瑞克公司于1987年率先使用瓦斯启动的红外线热察备源，使温度控制得更为精准，成为北美洲的第一品牌现今的滚筒式烘焙机几乎全是半热风直火式，一面以火源直接烤热滚筒，一面将热风带到滚筒内吹进滚筒内的热风可提升加热速度，又可吹走碎屑，因而生产出均衡又干净的咖啡豆

而1918年在意大利成立，因为第一次世界大战迁往巴西的LILLA公司成功研制了世界上最完美的热风对流加热方式烘焙机，即：通过吸气的方式，使得气流强制穿透咖啡烘焙室，使得咖宴清啡豆全方位获得最佳烘焙效果，成为对流式加热的代表。

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