自热米饭到底是谁发明的（自热米饭是谁发明的?）

百科问答网今天要给大家分享的是有关自热米饭到底是谁发明的的知识，希望对于各位朋友学习自热米饭是谁发明的?的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、自热包是哪个国家发明的
• 2、方便米饭哪国发明的
• 3、自热米饭是哪个国家发明的
• 4、自热米饭是谁发明的
• 5、自热米饭是真是假?

自热包是哪个国家发明的

中国发明的。

1、自热包还是来自于军事自热口粮的演变，主要用于部队野战口粮。

2、很长一段时间，自热食品都主要是用于军队，并且是按照一定的标准保质保量的生产。

3、在之后的演变中，催生了所见到的自热米饭以及正流行的自热火锅。

3、自煮火锅的自热包有不同配方，但大体上主要是生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分，生石灰和水接触后会释放大量热量，是发热包主要的热量来源。

方便米饭哪国发明的

1961年，在那个电饭煲都还没有发明出来的年代，任天堂（没错，就是那个做游戏的任天堂），就发明了跟方便面一样，注入开水3分钟就能即食的方便米饭。

可惜，当年脱水大米的制造工艺不如现在成熟，再加上不是每个人对水量、温度控制的都会那么精准，大多数冲出来的米饭都成为了一碗粥，日本人也吃不惯，失败。

直到本世纪初期，还有方便米饭的制造商在公司内部举办米饭冲泡大赛，来比谁的水量和时间控制的最好，那时候的自热方便米饭，其实称不上完全的方便。

自热米饭是哪个国家发明的

吃热米饭是国外西方国家发明的因为这个已经也有好久的历史了

自热米饭是谁发明的

自热米饭是谁发明的

自热米饭是谁发明的，在现实生活中，这样的自热食物其实是非常方便的，我们出去游玩时都会携带一些这样的食物，食用起来口感也不错，下面为大家分享自热米饭是谁发明的。

自热米饭是谁发明的1

自热米饭早在70年代就已经出现，但是当时是作为军方的军用技术。到90年代部队开始普遍装备自热军粮。在08年512地震中我们看到了部队广泛使用。民间的自热米饭是从09年才开始面向市场。比如四川-得益绿色米饭，等等

自热米饭用的是什么“米”为啥加热就熟

首先从外观上看，自热米饭的大米和普通大米是不一样的，稻米的形状是一头圆一头尖，尖的那头是大米胚芽的位置。如果是没有精制加工的稻谷，尖尖这头就是它发芽的地方。而人造大米和大米有所不同，它的两头都是圆的，这也可以看出自热米饭中的大米是经过机器加工塑形造出来的。

仔细探究，我们发现原来自热米饭里的“米饭”并不是真大米，而是叫作：重组米。对于重组米，相信很多人都很陌生。顾名思义，重组米就是把原材料碎米或者大米粉碎之后，再加入一些配料和食品添加剂，然后经过高温的挤压蒸煮熟，之后冷却，它就变成了重组米。外观形状与普通大米相似。内部结构却发生了很大的变化，使其蒸煮时间比原来的大米要缩短近一倍的时间。

放大后我们可以看出，普通大米的淀粉结构类似我们住的砖瓦房，是一块块“砖”堆砌起来的。

而重组米则有点像河边的碎石滩，大小不一。它们是用淀粉重组加工制成的，不难看出，有的原有淀粉结构已经被破坏。

那么重组大米对人体会有伤害吗？我们在配料表中可以看到，凡是重组大米，都会有

单双甘油脂肪酸酯这一配料，有的还添加其它淀粉。“单双甘油脂肪酸酯”又是什么？

这是一种乳化剂，是用于改善食物的口感的，对普通人来说或许没什么危害，但对于糖尿病患者和血脂异常的患者，是不能摄入这种含有这种配料的食物的，会使体内的脂肪酸含量增加，提高血脂和血糖。至于营养方面，重组大米的营养价值自然是没有普通大米的营养高的。

自热米饭是谁发明的2

自热米饭原理

解密自热米饭发热包的成分：发明一种多用途自发热袋，主要就是利用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成一袋，经搓揉可发热至60℃，可用于冬季取暖、医疗热敷，加入生石灰、碳酸钠和水。

温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物，温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃。本发明用于冬季取暖热敷后的材料可以反复使用，使用后仍可以与生石灰、碳酸钠混合后，加水升温，用于加热食物。

自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3-5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉，但有一定的安全隐患。

传统方便食品需要开水浸泡才能食用，一些特殊人群，如野外探险、旅游、部队以及民警执行任务等，如果没有开水就无法食用。自热米饭食用时不用开水，不用火电，撕开外包装，将里面自带的纯净水包倒在发热包上，水和发热包自动混合升温，将米饭和菜肴蒸熟，8-15分钟即可食用。

教你怎么吃，自热方便米饭使用方法

自热米饭一盒，拆开包装。将自热米饭的米饭包取出。

用自带的勺子顶部划开米饭包的外包装。

这样自热米饭就拆开啦，接着我们用勺子将米饭拌开，使其松软。

将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的矿泉水。

将米饭放回原位后等待。

将外包装壳子盖好，等待发热包发热。

发热时有咕噜咕噜的声音，这时候注意不要用手碰以免烫伤。

最后将菜包放在自热米饭饭盒下方，对菜包也进行加热。

等完全冷却后，撕掉外壳就可以享受热腾腾的米饭啦。

自热米饭是谁发明的3

电饭锅煮饭半个多小时自热米饭为什么15分钟就好

从军粮到口粮，速食米饭的前世今生

和很多方便食品一样，自热米饭最初是作为军粮出现的。

早在二战前，罐头米饭就已经问世了，在二战中主要供给军队食用，产量很大。

罐头米饭至今仍有售卖

不过，做好的米饭放久了会出现“回生”问题，罐头米饭也不例外，所以吃起来并不那么令人愉悦。当然，现在好多了。

于是，上世纪40年代，美国通用食品公司率先生产出脱水米饭，只需要加入热水就能复原出热气腾腾的米饭。

这一发明也被带上了二战战场。而且今天，我们吃到的自热米饭，基本也都是在脱水米饭的基础上改良的。

二战后，平时不咋吃米饭的美国人没有了继续研究的动力，倒是日本人开启了下一步的“米饭革命”。

毕竟，对于东亚人来说，大米是传统的主食之一

上世纪五六十年代，随着日本经济的发展，带来女性就业率的提高和单身人口的增加，快速解决一餐饭食，成为当时日本社会一个迫切的需求。

所以在这一时期，日本发明和改良了不少的速食料理，比如方便面，比如咖喱块。

而速食米饭的研发难度显然要高不少，直到上世纪70年代以后，日本才出现蒸煮袋米饭、无菌包装米饭和冷冻/冷藏米饭。

软罐头的包装非常常见，比如咖喱

蒸煮袋米饭也叫软罐头米饭，它是将做好的米饭装入可隔水加热的袋中，食用时隔水加热就好。

中国解放军口粮中的`自热米饭，其实就是一种软罐头米饭。因为要抽真空，米饭被挤压成一坨，影响口感，也被叫做“粽子饭”。不过近几年，口感有了不小的改善。

无菌包装米饭与软罐头米饭类似，不过它是在无菌室中制作、包装。

冷冻/冷藏米饭就是将做好的饭食，迅速冷冻/冷藏，食用时微波炉加热就好，最有代表性的就是便利店里的便当。

自热米饭里的大米，不是真正的原装大米

最近大半年，线上线下爆火的自热米饭，其实是二战前就诞生的脱水大米的进化版。

自热米饭之所以很快就能熟，是因为在你拿到手之前，工厂已经对大米做过了很多处理。

首先，需要对原料大米进行淘洗、浸泡、糊化（也就是煮熟），有的工艺还会将大米粉碎后再进行“糊化”。

煮好后的大米要进行最关键的一部——干燥。甭管是热风干燥还是冷冻干燥，目的都是将新鲜的米饭迅速脱水，使含水量降到10%以下。

因为含水量低，在常温下也可以长时间的储存。

与此同时，大米中淀粉的分子构型也在发生质的变化，从不容易吸水的“β状态”，转变为容易吸水的“α状态”，所以也叫“α化米”。这就是为何方便米饭能够做到吸水“复原”的原因所在。

有些工艺还会在“α化米”的基础上再进行膨化，出来的大米复原后口感更好。

说到复原，现在我们都已经习惯了餐盒里的发热包，倒水盖盖，15分钟就好。

但在发热包成本和安全性还没有现在这么好的时代，复原脱水大米是真的要自己动手用热水冲。

1961年，在那个电饭煲都还没有发明出来的年代，任天堂（没错，就是那个做游戏的任天堂），就发明了跟方便面一样，注入开水3分钟就能即食的方便米饭。

可惜，当年脱水大米的制造工艺不如现在成熟，再加上不是每个人对水量、温度控制的都会那么精准，大多数冲出来的米饭都成为了一碗粥，日本人也吃不惯，失败。

直到本世纪初期，还有方便米饭的制造商在公司内部举办米饭冲泡大赛，来比谁的水量和时间控制的最好，那时候的自热方便米饭，其实称不上完全的方便。

经过处理的自热米饭，营养健康吗？

处理过的脱水大米，加热起来确实方便很多。但对比普通的米饭又会发现，自热米饭的口感和香气均有所下降。

先来说口感，吃过自热米饭的人都知道，它没有普通大米的那种弹，饭粒较小，也很软。

很多厂商为了还原大米本来的口感，除了改良工艺以外，也会添加魔芋等辅料，改善口感，增加弹性。

除了口感以外，营养的损失也有存在。

大米饭本身的营养就比较单一，经过事先的浸泡、加热，营养进一步打了折扣，尤其是易溶于水、不耐热的B族维生素会损失很多。

而且，α化处理过的大米，消化速度比一般的大米还要快，升糖作用更明显，对于需要控制血糖的人来说，算不上好事。

还不容忽视的是，自热米饭里的配菜。它们经过深度加工，营养损失本来就不小，一般来讲，又是口味较重的菜，油、盐都容易超标。

所以说，自热米饭作为一时的应急食物还可以，长期吃的话，无论是口感还是营养，都不是一个太好的选择。

其实，写这篇文章的时候，也查阅了很多的论文和资料。

在上世纪80年代的时候，就有论文介绍日本的方便米饭；到本世纪头十年，也有论文预言，方便米饭将超越方便面。

然而，直到最近两年，方便米饭才因为自热米饭有一些起势。因为相对于便利店里的冷藏便当，自热米饭可以常温下储存，也可以快递长距离运输。

有人说，中国会不会像日本一样，很多人都以方便米饭为食？我觉得短时间内还不至于。

自热米饭口感损失大；冷藏便当受到时间和空间的限制；再就是，中国的人力成本还没那么高，路边餐饮小店在价格上往往很有竞争力。

至于未来，也许劳动力成本越来越高，很多餐厅不得不用机器代替人工的时候，方便米饭也不得不成为我们的选择。

自热米饭是真是假?

自热米饭不是真的大米。

自热米饭中的“大米”是正常的普通大米研磨成粉，加入魔芋粉或其他物质，经过机器重塑成大米形状的人造米，不属于真正的大米。

自热米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。自热米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味，主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

关于自热米饭到底是谁发明的和自热米饭是谁发明的?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。