不辣的川菜是谁发明的呢（川菜不辣的代表名菜）
今天给各位分享不辣的川菜是谁发明的呢的知识，其中也会对川菜不辣的代表名菜进行解释，如果未能解决您的问答，可在评论区留言！
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哪个朝代的川菜不辣？
川菜倒不一定辣，大致可分三类，我想你需要的是第二和三类：
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜，十多种调味比例协和、相得益彰。其菜品有怪味鸡丝、怪味兔丁、鱼香肉丝、鱼香虾仁、鱼香腰花、鱼香八炸鸡、陈皮牛肉、陈皮鸡、麻婆 豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、宫保鲜贝、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。具有代表性的菜品有樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉 片、白油肚条、八宝鸭、盐水鸭脯、蜜汁瓤藕、核桃泥等等。
川菜的创始人是谁
川菜并没有具体的创始人，并不是一个人创建的，川菜的来源如下：
川菜发源地是古代的蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一般。
川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。
我想知道个事，宫保鸡丁和鱼香肉丝这两个东北菜是谁发明的？为啥川菜里也有这两个菜呢？做法非常相似，
宫保鸡丁这道菜，想必大家都吃过吧！因为它实在是太火啦！
现在去个小菜馆，什么宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐基本上很容易吃到。
宫保鸡丁主要选用鸡肉作为主料，再配上黄瓜丁、花生米、辣椒段等食材。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，非常的好吃。
宫保鸡丁
那么问题来了，宫保鸡丁到底是川菜还是鲁菜呢？
在探讨这个问题的时候，咱们先提一个人，这个人名叫丁宝桢，是清朝时期的大官。
第一种说法来了。
丁宝桢在做山东巡抚的时候，十分喜欢吃鸡肉和花生米，尤其是喜欢吃辣味。
他本事贵州人，十分怀念云贵川的口味，就名厨子将山东的一道叫做“酱爆鸡丁”的菜肴改良，将甜面酱改成了黄瓜丁、花生米和干红辣椒段。
这种做法做出来的宫保鸡丁甜酸微辣，好吃的不得了，后来他会四川任四川总督的时候，将这道宫保鸡丁传到了四川。
这是第一种说法。
宫保鸡丁
第二种说法呢，是丁宝桢任山东巡抚的时候，非常想念家乡的菜，一天在济南的一个胡同口，问道了一股他们四川的那种香辣的味道，走进一户人家一看，一个男子在用鸡丁、干红辣椒段、黄瓜丁和花生米在爆炒一道菜。
便询问这道菜叫什么名字。
那名男子答道：“宫爆鸡丁！”
丁宝桢吃了一口，欣喜若狂。他发现这种配料做出来的宫爆鸡丁实在是太好吃了，非常符合他们贵重和四川的口味。
后来他升任四川总督，就将这道宫爆鸡丁传到了四川省，渐渐的在四川地区流传开来。
到现在，依然有很多的地方，将宫保鸡丁叫做宫爆鸡丁。
宫保鸡丁
还有第三种说法，那就是在贵州菜的基础上改良的。
这些现在都无从考证。
现在的人们几乎已经没人记得丁宝桢了，但是宫保鸡丁却流传千古，成为脍炙人口的名菜。
不管它是一道川菜，还是一道鲁菜或者是贵州菜，好吃才是硬道理。
以后去餐馆吃饭，先来一道宫保鸡丁吧！
川菜始祖是谁
川菜，顾名思义，四川的菜，四川位于中国西南部，是中国四大盆地之一。自古以来四川就被誉为“天府之国”。所谓“天府之国”，一是水好，二是土质肥沃，三是气候温暖，四是物产丰富。四川境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而广，既有江河里的蟹鳖鱼虾，又有山区的野味山珍；既有四季不断的多种新鲜蔬菜和笋菌，又有肥嫩味美的各类禽畜；还有品种繁多、质地优良的调味品和酿造调味品，如辣椒制品就有泡辣椒、（鱼加乍）辣椒，辣椒面、煳辣壳、刀口辣椒、红油辣椒、辣椒酱及各种带辣味的豆瓣等；花椒制品就有花椒油、花椒面、刀口花椒等。这些各具风味的两椒制品，都成为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了丰富的物质基础。
据史学家考证，早在公元前316年前，秦统一“六国”夺取蜀国时，姜、花椒等辛香调味品，就已成了巴蜀地区的风味特产。《吕氏春秋·本味篇》曾有“和之美者，阳朴之姜”的记载；《蜀督赋》中亦有“魔芋酱流誉于番禺乡”的描述；《华阳国志·蜀志》曰：“其辰值末，故好滋味，德在少昊，故尚辛香”，这是以阴阳五行之说来解释蜀人“好滋味，尚辛香”的原因。这段话也说明位于中国西陲（少昊）的巴蜀，由于气候环境的感染和影响，好食辛辣味厚的食物。而四川盆地气候温热潮湿，生活在这种气候和自然环境中的人，无论从生理和味觉上，都会对辛辣芳香的食物产生一种自然的需要，以刺激味觉，摄入较多对身体有益的养分，来满足人体代谢的需要，抵御疾病的侵袭。因此，无论巴蜀原有的姜、花椒、葱、韭，还是后来引进的大蒜、辣椒，都分别具有散寒去湿、通窍活血、避辛解毒、祛寒解表、调味通阳之功效，恰好这些食物的食疗功能，适合了生活在内陆盆地的巴蜀人的需要，因而才大行其道。
在以上众多因素影响下，川菜便诞生了。川菜起源于中国古代巴、蜀两国，在经历了从春秋至西晋的雏形期形成和发展，隋唐到五代有较大的发展，特别是秦汉两代，物产丰富的“天府之国”得到更大发展。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。到唐宋，川菜已发展为中国的川菜作为我国四大菜系之一。清代，因辣椒传入中国的缘故，使得川菜味型增加，菜品愈加丰富，烹调技艺日趋完善。在抗战陪都时期，各大菜系名厨大师云集重庆，更使川菜得以博采众家，兼收并蓄，从而达到炉火纯青的境地。在前后经历三千余年的发展与演变之后，川菜逐步形成了一套自有的饮食文化体系。
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