外国网友问刺身是谁发明的（刺身起源于哪个国家）
本篇百科问答的知识要给大家谈谈外国网友问刺身是谁发明的，以及刺身起源于哪个国家对应的知识点，希望对学习有所帮助。
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什么是刺身
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有猪大肠刺身、鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。
刺身（“さしみ”，日语音“洒西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”，即芥末)调和之沾酱的一种菜式。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
特点
首先，刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。
其次，刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈
刺身(18张)
鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，而现在呢？刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。在日本，吃刺身还讲究季节性。春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼（有些鱼我们国家还没有）。
第三，刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。酒和醋在古代几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥末或芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和日本黄酱（味噌）,甚至还有辣椒末。
第四，刺身的器皿用浅盘，漆器、瓷器、竹编或陶器均可，形状有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、岛为图案，并以三五、七单数摆列。根据器皿质地形状的不同，以及批切、摆放的不同形式，可以有不同的命名。讲究的，要求一菜一器，甚至按季节和菜式的变化去选用盛器。
第五，刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，即会表面熟、内部生，这样的口感与味道，自然是另一种感觉。
日本的刺身料理，通常出现在套餐中或是桌菜里，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。在中餐里，一般可视为冷菜的一部分，因此上菜时可与冷菜一起上桌。因为原料是生的，外形很好看，故饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场批切装盘制作，这也成了许多中餐馆的一道风景线。
生吃三文鱼是谁发明的
三文鱼是很多人爱吃的生鲜类之一，很多人都以为刺身是日本发明的，三文鱼也不例外。其实，生吃三文鱼并不是来自于日本，也有人说来自挪威，也有很多人吃不过生吃三文鱼，具体可以看看我带来的介绍吧！
生吃三文鱼是谁发明的
有人说是挪威，也有人说是日本。
其实三文鱼能够风靡世界，除了本身的肉质鲜美，以及出色的营销手段以外，还有很重要的一点是，挪威人建立了一整套从养殖打捞到运输分销的三文鱼供应链体系。熟悉国内海产市场的都知道，在国内你可以轻松搞到一条优质三文鱼，但即使你有钱也不一定能吃到一口顶级的金枪鱼。
生吃三文鱼一定要芥末吗
没有必要放芥末。 放芥末没有杀菌的作用。 放芥末只是一种味道。 如果你不习惯它，你可以把它放在一边。
吃鲑鱼时加一点芥末不会杀死寄生虫，需要加热和冷冻。
“不管是生吃还是熟吃，关键在于吃前的处理，希望在吃的过程中把虫子和细菌都去掉是不科学的。” 专家表示，科学实验证明，只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末中，55小时以上，才有可能杀死少量异尖线虫。 因此，三文鱼片在我们平时食用的时候，只是短时间接触少量的芥末汁，不能杀死任何寄生虫。
三文鱼什么时候吃最好
建议早上吃比较好。
三文鱼肉质鲜嫩，营养丰富。 它含有蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质和其他营养物质。 吃鲑鱼没有严格的时间限制。 在机能最好的时候，这个时候吃三文鱼可以更好的吸收里面的营养，从而更好的发挥它的营养价值，所以建议早上吃三文鱼是最好的。
生吃三文鱼是谁发明的？为什么要生吃？
如今三文鱼的吃法中最为常见的就是刺身，也就是切片后生吃，很多人以为这是日本才有的吃法，可事实上这种品味鱼、肉的方式是我国古代就有的，古语有云“食不厌精，脍不厌细”，这其中的“脍”指的就是切细的鱼或者肉。
而三文鱼之所以比拟常用来生吃，那是由于它肌肉脂肪含量还不错，所以口感鲜润、细腻。海水的盐分环境会杀死一些微生物，海鱼固然并不是没有寄生虫的，但是状况要比淡水鱼好一些，毕竟适合生存的环境有着不小的差别。而且我们人类关于海洋的探究和侵入要比陆地淡水小的多，所以相对淡水鱼来说，海鱼所受的污染要小很多，这些都是人们会生吃大西洋鲑这种真正三文鱼的缘由。
三文鱼最大的特性，便是全身鱼刺与鱼鳞较少，即便是生肉，也没有任何的鱼腥味；其肉质也是严密而鲜美，口感细滑而清爽，且没有任何的油腻感。特别是放在冰堆上，蘸上芥末酱，才干感受它清新的鱼香滋味。所以日自己特别喜欢吃三文鱼刺身，也是十分有道理的。日本人以为，生吃三文鱼，是能够可以最大水平保存它的营养成分。比拟盛行的三文鱼吃法，还有低温水煮，也是不错的烹饪方式。
“三文鱼”属于商业称号，并不是特定的某一种鱼，他们的家族构造十分庞大，通常一切的鲑鱼都能够叫做三文鱼，还有撒蒙鱼，大马哈鱼等，且肉质普遍偏黄红色和橘红色，脂肪含量较低。自己三文鱼之所以喜欢生吃三文鱼，其实不光是口感的问题，很重要的一点就是他们的营养价值太高了。色泽红润细腻，脂肪纹路清洗美观，颜值颇高。
不过无论如何，从各个角度来说鱼类还是少吃生的比拟好，所以三文鱼当然也能够吃熟的，烹饪方式也不只是水煮，还能够是油煎、蒸、烤、炖等等方式，都是品味鱼类的好方法。
“刺身”起源日本？我们祖先已吃了三千年，巅峰时期在唐宋呢？
很多小伙伴都喜欢吃日本的刺身，特别是海鲜刺身，三文鱼、金枪鱼等，不为别的，就为那股未经修饰的鲜甜味！很多人都认为“刺身”为日本人所发明，其实不然，在我国生食鱼类的历史相当的悠久，我们称之为“鱼脍”。
“鱼脍”最早的记载和“讲究吃法”剖析
《礼记·内则》曾记载：“肉腥细者为脍”，故在先秦时代，“脍”泛指被切成细丝的肉类。至于为什么要生食肉类，那是因为我们的祖先认为有些肉类经过“烹煮”后会失去原有的鲜美，鱼肉就是如此，所以吃货真的哪个朝代都有。
我国最早吃“鱼脍”的记录是在周朝，出土的周宣王时期的青铜器“兮甲盘”的铭文记载，周朝的军队在今陕西白水县附近迎战猃狁，后凯旋而归，宴请朋友时吃的就有生鲤鱼片。这件事也被《诗经》所记载，“饮御诸友，炰鳖脍鲤”。
由此可以看出，和日本刺身多为海鱼不同的是，我国古代的“鱼脍”多是淡水鱼，最初以鲤鱼居多。
具体吃法是什么呢？
《礼记》和《论语》中都有记载，“脍，春用葱，秋用芥”，“不得其酱不食”。
可见“鱼脍”的佐料很讲究，如果没有和其相配的酱料还不如不吃，相配指什么呢？
春天是葱，秋天是芥，两者都是辛辣味的佐料，和“鱼脍”的鲜美口感可谓相得益彰，味道怎么样，成语“脍炙人口”就已经告诉你它有多美味了！
南北朝时出现了一道关于“鱼脍”的名菜“金齑玉脍”。这道菜在配生鱼片的佐料上可谓下足了功夫！北魏贾思勰所著的《齐民要术》中就记录了这道鱼脍佐料的名称和做法，"八和齑"是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的。真的不用吃，看看这些料已经觉得鲜、甜、美了，更不用说配上鱼脍了！据说这道菜也是隋炀帝的最爱。
“食鱼脍”巅峰期唐宋：朝盘鲙红鲤，夜烛舞青娥
唐朝是食“鱼脍”的高峰期，人们对鱼也有了更多的选择。受地缘限制，当时受欢迎的鱼类依然是淡水鱼，讲究的肉质鲜嫩、厚实且刺少。
刺身起源于唐朝时期，为何在我国没能得以流行？
刺身起源于唐朝时期，为何在我国没能得以流行？
说到生鱼片，很多人自然认为日本食物，事实上，在历史上，在唐朝，人们把生鱼片当成时尚吃。
近年来，随着社会的发展，各种文化相互融合，许多城市产生了不同国家的食物，其中与中国饮食习惯相似的日本食物尤其受欢迎。
在日本饮食文化中，生鱼片占据着很高的地位，甚至成为日本的象征，但吃生鱼片不是日本人发明的。中国在铸造时代有吃生鱼片的记录。唐朝，吃生鱼片的习俗达到了顶峰。
当时是指生鱼片，当时人们把鱼切成薄片，放入筷子，蘸盐、酱、大蒜等材料，和各种生菜一起拌着吃。
日本生鱼片实际上是从唐朝开始的，但唐朝的人真的不能吃鲤鱼吗？
李白、白居易、王昌龄等多位诗人的诗词中描写过这样的圣经。最古老的生鱼片只在宫廷贵族中流行，后来普及到民间，成为当时老板的城堡最常见的料理之一，甚至很多人去旅行的时候，都会特意找能捕鱼的地方，散发出现在马上就能吃到的现代农家乐的味道。
有人认为唐朝有“不能吃鲤鱼”的奇怪规定。这是真的吗？
他们认为，异党时代应该避免“李”字，所以不能吃鲤鱼，抓住也要活下来，一旦抓住鲤鱼买卖，就要鞭打60。而且当时的人们非常尊敬鲤鱼。
事实上，对这个古怪法律的解释都来自《酉阳杂俎》的书，是当时一位小说家写的，完全不可信。而且，唐朝自古以来就躲避名字，但没有躲避城堡。例如，李世民的曾祖父名字是李浩。所以从那以后，人们把老虎叫做“粗略”。
另外，王维有一首诗叫《杨仁玉勒骑马，侍女金盘鲤鱼》，就是写鲤鱼会的。白居易还写道：“弓上有炉灶，做饭的米煮红鲤鱼。”唐朝的人们不仅不介意鲤鱼，反而喜欢吃，而且可以看到吃得很高级。
盛唐时期，吃生鱼片的习俗被狮子带到日本，在当地发扬光大，演化成现在的日食刺。日本是个岛国，所以经常吃鲑鱼。其中鲑鱼因肉质柔软，质地美丽而备受喜爱。
生鱼片在吃的时候要非常讲究，把鱼切成薄片，切肉的刀不能沾在水里，切好的生鱼片用芥末和酱油蘸，杀菌和开胃，日本邀请朋友吃生鱼片是最高的礼仪。
随着国内饮食文化的丰富，喜欢吃生鱼片的人正在增加，几千年前全民吃生鱼片的时尚潮流再现，国内对三文鱼的消费也在增加。
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