蒜蓉烤生蚝是谁发明的字（蒜蓉生蚝的来历）

baike.aiufida.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关蒜蓉烤生蚝是谁发明的字和蒜蓉生蚝的来历的内容，详细请大家根据目录进行查阅。

文章目录：

• 1、人生一串，烧烤填满了深夜的寂寥
• 2、网友说没有一只生蚝可以离开广东，广东人是怎么吃生蚝的？
• 3、生蚝蒜蓉怎么做
• 4、烤生蚝蒜蓉配方
• 5、烤生蚝的蒜蓉怎么做有技巧吗 烤生蚝蒜蓉调制秘方
• 6、你所在的地方，最好吃的小吃是什么？

人生一串，烧烤填满了深夜的寂寥

人生一串，这才是中国人的深夜食堂！！！（本文并不是很正式的影评，可以算是看前攻略，没有时间看全片的朋友也可以大致了解一下，多个谈资嘛~）

《人生一串》是由哔哩哔哩、旗帜传媒联合出品的首档呈现国人烧烤情结的深夜美食纪录片。

B站就能看，网友戏称，国产“深夜食堂”，别说，确实像那么回事，也是每日深夜开张，也是在吃喝中品味生活的酸甜苦辣。

这部作品，在豆瓣上网友给出了9分的高评分，了不起，要知道火遍大江南北的《舌尖上的中国》第二季也才8.4分。

曾有人对我说，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。可见烧烤的魅力。

片头： 夜幕降临，人们开始渴望美好而放松的一餐。从炕头小酒，到酒店大餐，这个庞大的选择谱系里，很多人钟情于街头巷尾、市井里弄，只有这个环境配得上他们想吃出点儿境界的企图。 大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。 这话简直就是为烧烤量身定制，尽管最好吃的烧烤，就在你家楼下，但我们还是走远了一点儿，寻找了一些更别致的味道。串儿是中国烧烤的基本形态，那肉，则是人类烧烤的共同主题。长夜漫漫，我们即将看到，烧烤摊儿上的王者：肉的传奇。

店名串联：

西昌  长签火盆烧烤 小二自助烧烤  特色凉山小猪肉

→云南昭通 昭通小串 马思烧烤 特色牛肉小串

→尉犁县 烤全羊 阿不都烧烤  特色烤全羊

→湛江  烤生蚝 湛江烧蚝王 特色原味烤生蚝 蒜蓉烤生蚝

→官渡镇三角村  烤官渡蚝 老地方大排档 特色蒜蓉烤官渡耗

经典片段：

西昌，位于大凉山下的安宁河谷，发源于凉山彝族的长签火盆烧烤，是整座城市最常见的晚餐。西昌的烧烤，自带汉彝混居的气质，总是在野性中充满了秩序，也在秩序中显露出野性。

下午五点，每天的烧烤大趴按时开始。没人组织，肉食者都是自发而来，置身于这个非常魔幻的气氛里，吃肉的幸福和满足，都得到了升华。提供这个食肉场所的，就是这哥儿们，一个嗜酒如命的老板。

到这儿吃烧烤的客人，很多是冲着一道凉山小猪肉。小二哥家的小猪肉好吃，不是靠香料、鸡精喂出来的。这种大凉山里出来的天材地宝，既有家养土猪的岁月风味，又有小乳猪的细嫩口感，这种跑山猪，只能到凉山里的彝族人家才买得到。

彝族大姐处理小猪的方法，粗犷中透着讲究。烧干蕨草和松塔给猪褪毛，蕨草和松鼠的香味儿渗入肉里，你可以吃出清新而又充满活力的意境。彝族人烧烤猪肉历史久远，手段复古，经验老到，这儿才是西昌火盆烧烤的发源地。小猪肉的处理，略显简单粗暴，连皮带骨剁成大块，最大程度保留猪肉原本的味道。调味料只有小米椒、蒜蓉和盐。轻微的蒜香，新鲜的辣味，渗透到肉里，是西昌人喜爱的一种味觉刺激，最后加上香味独特的菜籽油，小猪肉才能烤出最好的卖相。

有了长长的竹签，肉直接伸进火里烤，这是野外烧烤才有的待遇。凉山小猪掌控者小二哥的生意，今天的小猪肉品质给力，二哥招呼起客人来，也是底气十足。

片尾： 烧烤的江湖，每一刻都有新人涌现，而肉，是永远的主角。几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意，这就是平凡热辣的市斤人生。

片头： 什么能让世界上的所有生物闻风丧胆？答案就藏在烧烤摊前的笑容里。各路奇葩食材、血腥料理，挑战心理底线，打破视觉禁忌。好吃莫过下三路，刺激还需重口味，我大天朝的烧烤夜宵，永不磨灭的，是暗黑的气质。

店名串联：

吉林辽源 烤蚕蛹 小军烧烤 特色烤蚕蛹，烤扑棱蛾子，烤青蚕

→广西百色老街三口井 烤猪眼睛  广西壮族自治区百色市右江区江滨一路A32号

→特色烤猪眼睛 烤猪鞭

→广州 活烤海鲜 活泼哥烧烤 特色活烤海鲜

→重庆 烤猪脑子 观音桥步行街小脑壳烧烤

→特色烤猪脑

→徐州 烤油腰子 一家人烧烤 特色烤油腰子，烤羊球

经典片段：

老街，三口井，百色居民的暗黑俱乐部。而其中的烧烤女王，非萍姐莫属。

他们在坏笑什么？胆小的人，请谨慎观看。

被这么多眼睛盯着，你慌了吗？这不是恐怖片的场景，而是百色人的最爱——烤猪眼睛。连根挖出的猪眼睛，保留了周围肌肉纤维和皮下脂肪，只穿在肌肉上，就是为了给食客留存那一汪，完整的眼浆。烤猪眼睛，是个熬人的活，炙烤过热，眼球就会爆裂，要不断翻动二十分钟，太热了，就晾一会儿再烤，直到滋滋冒油，弹性十足。心急，你可吃不了热眼睛，眼球里的汤汁容易烫嘴，如果你跟它对视十分钟，那入口的感觉就会刚刚好。 猪眼睛唯一的吃法，就是整个放进嘴里，一口咬下，黑色的眼浆爆射口腔，刺激程度，是撒尿牛丸的一百倍。激情过后，眼球周围的胶原物质，提供弹牙的肉感，多咬几下，就能吃到嘎嘣脆的晶状体和角膜，只有亲自体会，才能体会其中奥妙 。像第一次亲密接触，小心被它电到。

猪眼睛的火候，逃不过萍姐的眼睛，在小板凳上一坐就是一晚上，无数次的对视，这是属于暗夜女王的坚韧。

片尾： 烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分，敢一起尝试的，都是过命的交情。而充满诱惑的那一口暗黑滋味，则是烧烤和夜晚，永恒的默契。

片头： 肉，肉，还是肉，如果烧烤的世界里只有肉，舌头也会审美疲劳。自从有了烤素菜，夜宵才不至于肉食动物们的快餐。烤蔬菜，可以吃得更从容，贴心话，也能说得更到位。端上一盘烤蔬菜，这顿烧烤，有人要吃得走心了。一句话，烤点素的，解解腻。

店名串联：

辽宁锦州铁合金 烤干豆腐卷 大飙烧烤 特色烤超薄干豆腐卷

→长沙 烤小菜 露天烧烤摊 特色烤韭菜 地址是东二环长重社区里面

→吉林长春 烤土豆 钱锋碳缸总店 特色瓦罐烤土豆

→建水 烤湿豆腐 西门烧烤 特色烤包浆豆腐

→湖北宜昌 烤茄子 茄子妹烧烤 秘制蒜蓉溏心鸡蛋烤茄子

经典片段：

是什么样的烧烤，能引诱一位姑娘，穿着睡衣，飞奔下楼？答案，就藏在这个，七十年代的老社区里。

正是这位臂力不凡的大哥，在这里坚守着如今烧烤江湖的濒危品种——露天烧烤摊。没有名字，地址保密，摊主是一对形影不离的父子。

作为宵夜动物的长沙人，把烤蔬菜称作“烤小菜”。小本薄（bó）利的父子俩，就以烤小菜作为主打，没想到十几年的坚持，竟让这里的肉食动物们，改吃素了。而让他们弃荤投素的关键，则是小摊儿的烤韭菜。

说到烤韭菜，小摊儿上的客人们都很兴奋，香辣咸鲜，让人上瘾。在肉是主角的大店里，烤韭菜是配角，一不留神，容易烤焦。可父子俩的一个小灵感，却充分发挥了韭菜的口感。不要看不起这一小盆水，每一份韭菜在烤制之前，都要过水浸泡一次，再上烤架就会大不一样。在饱含水分的韭菜上，撒上自家调制的辣椒粉，到了这时，火候又是一道决定口感的门槛。需要用趁手的蒲扇，个性化把握，通过翻折，感受韭菜的软硬，判断火候是否到位。这种细腻的手感，只有父子俩才能心领神会。

正因为摊子小，所以父子俩有足够的耐心，量虽不多，但足够香辣，功夫细腻，但滋味重口。

十几年不变位置的烤架，让人魂牵梦萦的烧烤小菜，无名小摊的父子俩，带给食客的，不只是夏夜刺激的口感，更有朋友之间互诉衷肠的难得环境。

深夜十点，小摊儿前聚集了一批想减肥的吃货。有个姑娘，特地从隔壁社区赶来，为的就是小摊儿的一道传奇小菜——烤韭根。韭菜根鲜嫩脆辣，用来烧烤，是小摊的独特发明。谁说一个人不能吃烧烤？吃的时候一根根用牙齿撕下，慢慢体会鲜辣和清香，在这奇妙的孤单时刻，你也许会关注，每一个深夜觅食者的来历。

（小女孩：妈妈你看，星星。）也许多年以后，这位小朋友还能记得，边吃烧烤边看星星的这个夜晚。

片尾：也许你记不得，曾经吃过的烧烤摊；也许你所在的城市，也在发生巨变。但多年以后，你仍记得的，还是那份熟悉的味道，和陪你吃烧烤的那个人。

片头： 在街头巷尾吃烧烤，绝对不是为了填饱肚子那么简单。对早就超越了果腹这种低级趣味的吃货来说，烧烤夜宵的本质，是要吃得有情趣，有回味，有声响。想要体会唇齿留香的感觉，不仅要满足胃，更要满足的，是牙齿的快感。

店名串联：

四川宜宾珙县巡场 烤猪鼻筋 单四烧烤 特色烤猪鼻筋

→辽宁海城三里桥 烤猪心管 于家烧烤 特色烤整条猪心管

→烟台老城区所城里 烤海肠 阿宋烧烤 特色烤海肠

→湖南岳阳 烤牛油 阳历烧烤 特色烤牛油  岳岳阳楼附近，高德地图直接搜名字 王阳历

→西安老空巷 烤板筋 杨姐烧烤 特色糖醋麻辣板筋

经典片段：

别猜了，这绝不是你想象中的板筋，西安人吃的板筋，不是咱们常见的方形片状的长相，这种非常粘稠的调料，也略显违和，那它到底是个什么味呢？在西安老空港的大院里，十几年前，杨姐的糖醋板筋，就已经让城西北的老住户们没齿难忘了。 有劲道，不粘牙，是上好板筋的第一标准，在会吃的西安人眼里，只有产自牛上脑的筋膜，才能称作是真正的板筋。如果以这个标准看，我们大部分人，压根儿就没吃过板筋。

每天清晨，杨姐的侄子小杨要起个大早，去本地的回民肉铺，买回用于烧烤的牛肉。嘴刁的西安人，烧烤只吃肉质细嫩的秦川牛。跟牛肉打了多年交道，小杨已经不再是用手挑肉的初级水平。好筋出在好肉上，这是老西安人的美味信条，牛上脑肉，只有两条，杨姐家的板筋，就是从这两条肉上，片下来的筋膜。

筋膜薄而透明，筋道不粘牙，切出两大盘上脑肉串，才能串出几串板筋。即便是老主顾，也有吃不到的时候，其他人就更别提了。如果吃不到杨姐烤的板筋，吃杨姐烤出的肉串也算值了，杨姐手上的旋转功夫，维持了十多年火爆的生意，在她的巅峰时刻，能一把烤出三百多串。这样高频次的旋转，正是为了热力均匀渗透，数百串火候一致，绝对是个功夫。最后撒上自家配制的辣椒面，再翻转数次，口感就能恰到好处。

每天深夜，杨姐都在封闭的后厨里调配不为人知的秘料。白醋，砂糖，番茄酱，芝麻等各种香料充分混合，文火慢熬，形成酸甜爽口的酱汁。刷上秘制酱料是最后的工序，也是最为激动人心的时刻，刷在火候正好的板筋表面，给弹牙的力道和香辣的刺激，又增添了甜蜜的回味。 （哥们说：你想见西安的美女，你找到最火的凉皮店，全是美女。）哥们只说对了一半，杨姐的店靠近空港，有许多空姐来吃糖醋板筋，许多男性朋友也因此慕名而来。

片尾： 筋头巴脑，缠绵撕咬，牙的感受，至关重要。

兜兜转转许多年，板筋还在，牙口尚好。“我吃了这么多年，我选择在这里。”（#岳阳大姐说）这是最长情的告白，也是最脱俗的情调。

片头： 想要吃得尽兴，互动感强，烧烤里有种难对付的——骨头。烤起来劳神，骨头大师都没工夫跟你絮叨。吃起来费力，噬骨狂人，只追求释放的快感。当扯下最后的顽筋，嗦掉手指上的油星，你啃光的是生活的压力，获得的是一整夜的痛快。

店名串联：

宁夏银川 怀远市场 烤滩羊蹄 宝子烧烤 特色烤卤羊蹄 生烤羊排

→辽宁锦州 烤螃蟹 烤凤爪 老五烧烤凤爪一绝

→特色烤卤螃蟹 烤卤凤爪

→昆明 烤卤鸡脚 烤卤猪脚 江湖一盏灯 特色烤卤鸡脚 烤卤猪脚 生烤鸡脚

→安徽滁州 烤小龙虾 元素炭烤工坊 特色炭烤十三香小龙虾

经典片段：

吹着小风，畅游天地，吃中草药，喝矿泉水，还跑步健身，这便是宁夏滩羊的幸福生活。可一旦被运进了银川，这个西北口味的塞外之城，把他们吃个通透的当地人，会告诉你一个让滩羊压力倍增的做法——烤羊蹄。银川的烧烤江湖，竞争最激烈的，当属夜宵阵地：怀远市场。烹饪羊蹄，行家里手，谁都不服。

宝子，典型的西北刀客，话少，心细，烤了二十年羊蹄儿和羊排，对付骨头是个高手。在宝子眼里，烤制滩羊，骨头上的肉最香，只需撒上烧烤三宝：孜然，辣椒面和盐。而各家不同的孜然粉，最见功力。宝子的孜然粉，有多钟香料加持，这是他参与竞争的核心技术，最燃允许拍摄，但从不讲解，小心地护住最重要的秘密。一个烧烤师傅，竟然不吃孜然，宝子不说原因，但我们却很想知道。

羊蹄和羊排，也来自市场里的老铺，老师傅们挑羊蹄儿，就看只能买脱毛，只要火燎的，图省事儿的火碱脱毛，绝对不要。挑选羊排，宝子也严格要求尺寸，骨头大小也会影响烧烤的味道，修为不够，你理解不了。处理骨头的细微讲究，最能看出老刀客的段位。豁开羊蹄，藏在指缝间的白色毛囊，就像十香软经散，看似无害，后患无穷，再费功夫也要去个干净。

方寸之间的销魂操作，即便出一本秘籍，你也未必学得会。料理骨头，就是这么跳跃。 卤羊蹄，是宁夏人的普遍吃法，入到这锅二十年的老汤中，卤煮要漫长的四个小时，这是宝子每天要进行的精神修炼。在这段等待的时间里，让我们隆重请出顾大姐，宝子的老婆，为我们解答，他不吃孜然的问题。（#吃孜然会胃酸）

如果你想跟宝子成为朋友，就要知道他现在不吃孜然，孜然的味道，竟然让一位烧烤师傅吃到反胃，不知道宝子为了调料配方，有过怎样的疯狂。

四个小时终于过去了，煮好的羊蹄儿，酥烂香糯，淋上蒜泥和醋，解腻提鲜，但一道蒜泥羊蹄儿，还不能让荷尔蒙过剩的人，获得身心解放的一本满足。

如今，银川的吃货选择越来越多，在怀远夜市转一转，宝子烧烤只是其中之一。但日益激烈的竞争，并没有让宝子乱了方寸。烤卤过的羊蹄儿，就是要增添撕扯的快乐，使软烂的表皮再次恢复弹性，在介于焦与糊的微妙瞬间，最快速度离火，卤羊蹄儿摇身一变，就成了解馋单品，烤羊蹄儿。

生烤羊排的技巧，火候的把握，更为复杂，先大火锁住水分，待肉色变深，转为小火，均匀撒上烧烤三宝，慢慢翻转，使其入味儿，如果羊蹄还不够，那烤好的羊排绝对让你过瘾。

片尾： 老炮儿烤骨头，靠的是压不垮的脊梁骨；食客啃骨头，靠的是崩不坏的大门牙，面对生活的硬，我们怎能服软？

舔舔手指，抹抹嘴唇，骨头骨头，再酎一口。

片头: 走夜路，最怕遇到烧烤店，就像有人安排好了，这种考验意志力的诱惑，总能碰上。 无论加班结束，还是下晚自习，是损友夜奔，还是网吧停电，前面总会出现一个鲜艳夺目的霓虹灯箱，卡住了必经之路，撩拨起各种想象。第一次，必有一番天人交战，吃得纠结，下不为例；第二次，就卸下包袱，放飞了自我；第三次，已经熟门熟路，配合默契。 搞不清是第几次了，小摊儿已变大店，万幸滋味没变。青春岁月已老，而我们，还在烧烤。

店名串联：

哈尔滨 六道街 老太太烧烤新店（房哥驻店）特色房哥烤肥翅 生烤鸡蛋

→哈尔滨 松光电影院对面 老太太烧烤老店（8成公里房哥小舅子驻店）特色房哥烤肥翅 生烤鸡蛋

→江苏扬州 四望亭路 商老三烧烤 特色肥大串

→福州香格里拉大酒店路口 阿龙烧烤（移动货车）电话13960817452 特色烤肉肠 烤生蚝

→广州 广大路10点后拿福食府 风筒辉 特色风筒烧腊烧烤

经典片段：

可如果我们来到烟花三月的扬州，这里早上皮包水，晚上水包皮，口味清淡，生活缓慢。在这座养生之城，能找到重口味的烧烤烟火么？

寻找刺激的人类本性，四海一家，到了深夜，扬州人也躁动了，在四望亭路的“商老三烧烤”，总有一帮以德服人的养生新贵，腆着中年人的标志性肚腩。即便前戏很中庸，一旦进入正题，也不管不顾地大吃大嚼了。谁能想到，十多年前的他们，可都是扬州中学的帅小伙儿，而在校门口摆摊的商老三，则让这些全市成绩最好的学生，吃到了令家长们颇为不安的社会之味。

如今，扬中门前垃圾桶的位置，曾是学生们的夜宵圣地。

老三在扬中门口烤了十三年，送走了一波又一波的毕业生，但在那些学生的心目中，也留下了不可撼动的位置。校长是谁他们可能不知道，但如果不认识商老三，那一定是枉做了扬中人。在傍晚冲刺学习的间隙，抓紧短暂的自由，老三的串，就连老师都无法拒绝。

饥饿，让学生们成了行走的荷尔蒙，老三到底烤了什么，能让这些半大小子们蜂拥而至？（#肥大串）说起肥大串的发明，要提到一位饿狼级别的学生。 入口之后油脂飞溅，越嚼越有肉的芳香，商老三的肥大串，让空腹的学生们，尝到了烧烤业界的顶级油腻，对于排不上号，只闻其香的学生来说，内心的痒，要持续整个晚自习。

在九十年代末，各路重口味仍方兴未艾的扬州街头，老三的肥大绝对是革命性的烤品，除了街面上难得一见的烤五花肉，作为一个口味稍重的安徽人，老三的调料，也给这些扬州本地的年轻胃口，打开了广阔的味觉之门。老三的舌头很灵敏，调料好不好，一尝就知道。对调料的颗粒度，要求也很严格，因为学生们舌头的灵敏度，不比老三的差。

如今，扬州的街头口味越来越丰富，喜爱重口味的舌头也越来越多，现在进店了，商老三和老婆，并没有轻松多少，老实巴交的老三，也吹破过牛皮。（#让老婆休息就行，不让她吃苦）别看是小店，老三和老婆狠抓品控，有一套严格的内部纪律。两口子的质朴与坚持，得到了毕业生们的认可，这些吃遍了各地美味的中年人，偏好这一口非典型的扬州夜味。味道之外，更是人情。

在叛逆的年龄，想问题钻了牛角尖，商老三还充当了他们的“校外辅导员”，老三是重感情的人，学生们也从不会跟他见外。青春，是一个渐行渐远，却又不断返回的地点，无论老三在哪，他的烧烤店，都是扬中毕业生追忆往事的秘密基地。 （#一个哥们：我们心目中白衣飘飘的年代，手里必须要有一根，烤串。）

片尾： 天南地北的烧烤老炮，守护着制造欢乐的一串，加热着拼命活着的人生，这里有嬉笑怒骂，柴米油盐，人间戏梦，滚滚红尘。

人生一串，要跟大家挥手道别了，这个夏天，烧烤让我们相遇相识，招待不周，但愿交情不浅，江湖路远，有缘，来年再见。

附上《如去年一样伤悲》歌词：

参考资料：

网友说没有一只生蚝可以离开广东，广东人是怎么吃生蚝的？

要说吃中国人真的还没怕过谁，在中国有个地方的人真的特别会吃，那就是广东，广东的很多美食看着都特别的奇怪，但是吃起来有特别的好吃，不得不佩服发明的人，真的太会吃了。在广东有一道美食真的挺多的，那就是生蚝，广东是中国最能吃生蚝的地方。还有广东的老前辈直接拿生蚝的壳做了房子，到现在600年也没有损坏。

生蚝在广东可是有名的美食，蒜蓉蒸生蚝、蚝仔煎、生蚝粥等，多样的吃法是广东美食家们的美食研究成果。牡蛎为生蚝的贝壳，性质寒凉，质地沉降，归于肝肾经。

既能重镇潜阳又有一定的补益肾阴功效，能育阴潜阳，对于肝阳上亢的病症出现眩晕、烦躁、头痛、目眩十分有效。目前常用于高血压特别是老年性高血压属于肝阳上亢者。亦可用于阴血不足、筋脉失养出现的四肢抽搐，如老年人入夜抽筋。牡蛎又有息风止痉的作用。

在生蚝当中含有非常多的肝糖原，而这种物质对于肝脏有非常大的好处。而且，生蚝当中的牛磺酸不仅能够促进胆汁的分泌，还能够帮助肾脏更快的排出身体毒素，对健康十分有利。

生蚝当中不仅蛋白质含量极高，其他的各种矿物质也极其丰富，经常食用生蚝，能够帮助身体去除活性酸素，对于提高免疫力有非常大的作用。

胡椒浸生蚝，先把生蚝放在沸水里面焯水，.葱、姜、红辣椒切成一段一段的，然后把胡椒给拍碎，把这个处理过的加上鸡精、香油、鱼露搅一下，弄成汁。然后把生蚝过油盛出来，再在油锅里把葱、姜、红辣椒、香菇翻炒一下，放生蚝，加料酒、 加调味汁，就好了，吃起来也是特别的好吃。

生蚝蒜蓉怎么做

蒜香生蚝的做法：

原料：生蚝、蒜头、泡椒、葱花、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉。＜br第1步、生蚝用刷子清洗两遍。＜br第2步、摆入锅中，凸起的一面朝下，平整的一面朝上。＜br第3步、水开上汽后，蒸七分钟。＜br第4步、时间到，壳已张开。＜br第5步、把蚝肉挑入盘中，今天的生蚝个比较小些，肉有点蒸缩了，时间可以再缩短一些。如果是大生蚝就按这个时间标准来蒸。＜br第6步、准备蒜末和泡椒。＜br第7步、葱花适量。＜br第8步、起锅热油，蒜末和泡椒炒出香气。＜br第9步、放入盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉调味。＜br第10步、最后撒入葱花拌匀，把炒好的蒜汁铲入蚝肉表面，即可。

烤生蚝蒜蓉配方

蒜蓉烤生蚝的做法一

材料：生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量

步骤：

1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净；

2、生蚝用螺丝刀；从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；

3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；

4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上；

5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；

6、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油即可。

蒜蓉烤生蚝的做法二

材料：生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒

步骤：

1、生蚝外壳刷洗干净；

2、用刀子从开口出用力撬开；

3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用；

4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味；

5、将蚝壳冲洗干净待用；

6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上；

7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

蒜蓉烤生蚝的做法二

材料：生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量

步骤：

1、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；

2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；

3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；

4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；

5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；

6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；

7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；

8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；

9、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。

烤生蚝的蒜蓉怎么做有技巧吗 烤生蚝蒜蓉调制秘方

1 烤生蚝的蒜蓉怎么做

材料：蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。

做法：

1、蒜头去衣洗净，剁成蒜末，与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀。

2、将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上，一同烤制即可。

烹调小提示：如果喜欢吃辣的，在酱汁中加入适量的辣椒末。

2 烤生蚝蒜蓉调制秘方

材料：全壳生蚝、蒜头、味精、鸡精、红辣椒丝、葱碎、盐、花生油。

做法：

1、把蒜头制成蒜茸，加入适量味精、鸡精、花生油、葱碎、红辣椒丝（盐可放可不放），把调好的味料用小锅小火稍为加热一下至出香味后用味罐装好备用；具体调味要求就是调好后稍为有点鲜甜口感便可。

3、把生蚝用蚝刀或小刀打开半壳，保留较深能装住水分的半壳及生蚝用清水洗净备用。

4、半壳生蚝放在烧热的碳火上烤，烤至水份溢出慢慢变干时加入制好的调料再烤多二分钟左右便可。烤的时间长度视个人喜好而定。

3 蒜蓉烤生蚝的做法

1.生蚝取出洗净。

2.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制半小时。

3.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉,将蒜磨放入碗加入酱油，少许盐，少许油。

4.准备烤盘将腌制好的生蚝重新装在壳上。

5.每个生蚝都放入蒜蓉。放入预热好180度烤箱，烤20分钟。

6.烤好的生蚝香喷喷滴。

4 烤生蚝的食用注意事项 不宜与啤酒同食

生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃生蚝时喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

不宜与寒凉性食物同食

生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。

不宜生吃生蚝

生蚝体内存在寄生虫，如果生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。

部分人群忌食

生蚝属性微寒，食用后容易使身体虚寒，故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女，都应避免食用。

你所在的地方，最好吃的小吃是什么？

西宁小吃大全

西宁市，纸坊街，海艺大厦楼下（10点前）马尔沙牛杂馆，每碗8元，：

小桥菜市场门口右手边有一个门面很小的老字号杂碎，那叫一个好吃！

民主街，青海古玩城旁，牛肉面大王里的干拉真心好吃啊！尕晋娃的羊肠面：

拜家的酿皮：

交通巷的炕羊排：

红高原藏吧（阿卡包子22、牦牛肉58、糌粑16、藏式奶茶20、印度奶茶22）西关大街，新宁广场旁边有家赛里木烤肉，里面的面食都很好吃！强烈推荐炸酱面片和炮仗！兴海路木桥牛肉面对面有一家不错西宁最好吃的是林家崖的华英炮仗，在五一桥往北，过祁连路，往左一看就是了（不过铁路门洞）。城东开发区广场有一家.名字叫什么女士砂锅店.味道一流！：

同事介绍的砂锅店,在陆军四医院对面超级好吃莫家街的“李秀英面片”，花园南街的群科炒面片，花园南街的英华面片不错，卤的牛肉也很好吃！

比东台的十八子牛肉面，六一桥的佘穆是便宜又好吃水井巷何家甜食店～凭一款神奇的炸糖糕，在餐饮业竞争惨烈的西宁城几十年屹立不倒莫家街市场熟食区的清蒸土鸡，真心超级好吃，每年放假回家都要去买的吃。莫家街的香慧干汁麻辣烫，荤素菜分开称重，味道好，卫生好，还不贵，强烈推荐~青海剧场，小桥都有分店。马秀梅家的擀面皮，南大街人民街口和商业巷力盟商业巷大食巷小吃城二楼都有有机会来西宁的朋友千万不要错过这家位于虎台二巷的兰州拉面店哦，很正~国际村开的可百可。环境味道都不错哦。地址：国际村全民健身中心向南30米左右。省医院北侧的这家大雁炸酱面真是远近驰名啊！马翔烤羊肉和存寿牛杂，南小街口向南走第二个路口左拐！马翔对面的甜加洲的鸡蛋牛奶醪糟也不错！

牛杂还是大众街的泉儿头牛杂好吃、正宗的西宁市莫家街对面的小巷里的“老火锅”，真正的大铜锅，味道不错。：：

兴胜巷莫家路的杨家葫芦头民主街口的刀削面好吃，神马肉多、汁儿浓的......小桥建北巷菜市场后门对面有家「周记广东肠粉特色小吃」店'好吃不贵西宁机场鸟家土鸡很好吃'里面有九名阿爷卖酸奶'味道超赞！小时候的味道！吃了它'什么小西牛阿'''''''都是山寨产品！候机楼一直往西，路北，连着很多家，兔子也很不错青海大学的绿茵牛肉面，里面的干板不错，原因是放了绿豆，酱也不错，学院巷退骨牛肉面里面的干板也不赖，一般的量我吃三个微波巷口的三升，据说干拌就是这家发明的…震亚的干拌也很好吃东关大寺东100米手抓推荐：萨力海，亚军，白玉巷的益鑫兴海路： 木桥牛肉面的对面有家面馆（兴海路的马麟）人特多的，那家干拌不错：

建材巷： 沈记羊肉汤，确实不错。：

城西区省图书馆对面： 佘穆牛肉面兴胜巷北口，：木桥的干拉，香啊！小桥建北巷有家灰常正且盘子大菜多肉香的店--《飘香龙骨馆》，龙骨是店里的特色，自制的血肠白肉和酸菜也挺正。泰宁花园附近三升干拌很不错……人挤人……排队占座抢酸汤。泰宁花园里青徽超市旁边羊肠面开了十几年了，味道相当的不错，老板很热情，一个劲儿添汤给你喝，羊肠煎的干又脆，而且一直比其他人便宜。：

小桥市场最里头儿的＂热火功夫骨汤麻辣烫＂挺好，烫菜的汤都是浓浓的骨汤。不过他家的煲仔饭就不敢恭维了

豪华大盘鸡！148一盘，五六个人足够吃饱，还得打包带走。地址：花园南街华联超市对面，花园火锅旁边，新疆大盘鸡。滨河路滨河小区东门和西门之间有个尕虎子烤羊肉，店面不大但是人很多，烤肉味道很正宗的、推荐给朋友们啊！：

群星路滚锅牦牛肉早餐微波巷河府人家的香辣脆肠超级好吃阿，馋得经常开车专门来吃。南气象巷的亚琦快餐很值得推荐，味道比过微波巷的上海快餐，菜的种类也多。到了饭点去吃的人就一个喷。两素一荤加个饭，简单实惠，香着哩！花园南街，马来西亚西餐厅味道不错，而且是正宗的清真：

玫瑰饼～大伙想必都吃过吧，西宁最好的一家店在虎台市场珠矶巷，特别好找，啥时去啥时都排着队的那家老交通医院正门对面,上海盖浇饭，看着就有食欲,，。位于南气象巷口的好媳妇春饼店，制作的糟肉颜色观感上就有食欲，五花肉外面涂抹了一层类似王致和豆腐乳的酱料，使得肥肉肥而不腻，春饼是特色，卷上一些青椒肥肠，蘸些面酱，裹上葱丝，美极了，吃饭的小地方也就不要要求他家所有的菜品都做的别出心裁了。五中后面的炸洋芋片，有多少校友的回忆！：

随处可见的炸土豆片：

传说中的中医院旁边马兴羊肠面，早餐，满福！

坐81路车差不多快到终点的地方打靶场的一家烤饼非常好吃，到了问路人说有一个阿爷卖烤饼的在哪大家都知道：

“尕穆萨美食城”，称点羊肉，黄焖上，来上20个串、一个带油腰子，上碗面片。哈哈……是不是有点多了，吃不完我们打包。地址:七一路"西宁宾馆"北侧公交站后：

德禄老酸奶：

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