用石头发明菜品的是谁（用石头做菜的好处）

今天给各位分享用石头发明菜品的是谁的知识，其中也会对用石头做菜的好处进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

文章目录：

• 1、四川一男子用石头做108道菜品，此男子是怎么做到的？
• 2、绵阳男子收藏石头9年制作108道“石头菜”，他是如何接触到这一行业的？
• 3、四川绵阳一男子用石头做108道菜品，你觉得此男子做的怎么样？
• 4、酸菜的发明者是谁
• 5、用石头爆炒的云南硬菜，这种食物真的吃进去吗？
• 6、苏东坡当年是如何发明了东坡肉这道菜的？

四川一男子用石头做108道菜品，此男子是怎么做到的？

做饭是每一个家庭都会有的，从家长手中做出来的菜色都是符合自己口味的，无论是甜咸的喜好都是符合自己的需求，这是在外面饭馆吃饭不可比拟的美味，就算是远在其他城市工作的人们，都会时常怀念自己家人所做出来的饭菜味道，这样的思念感觉全部都是寄托在了饭菜里面了，而做菜也成为了一种乐趣的体现，。也有不少的家庭是每一天都会做饭等着家人们来吃，这样的场景也是家庭里面时常会见到的。

我们都拥有着独属于自己的爱好存在，每一种爱好的体现都会让自己的内心平静下来，而大家在爱好上面都有着不同的见解，作为收藏爱好家来说，把自己收藏的作品收集起来已经是比较枯燥的事情了，他们要做到的是把收藏起来的藏品做一次全面的创造，让大家看到这一些物品的美丽。

在四川就有这么一位师傅，他用石头做出了108道菜品，每一样菜品都是拥有自己的特色所在，让人们从远处一看就觉得这是做菜师傅刚做出来的菜色，殊不知这是用石头制作出来的的菜品，而男子也是因为对石头有着情有独钟的爱好，把石头摆放在家里面并没有很多特色存在，他就想到了把不同颜色的石头发挥它们最本质的特点，用不同品种的石头进行创作，全部都是通过自己的观察和精心的筛选获得的，想着把石头和饮食文化共同融合起来，一点点的绘画和创作出这些逼真的菜肴出来，且多年一直坚持下来，对自己也是一种比较大的挑战，毕竟每一块石头都有自己独特的形状，要从万千石头藏品中找到符合创作菜肴的石头出来，的确是不容易的事情。

绵阳男子收藏石头9年制作108道“石头菜”，他是如何接触到这一行业的？

近日，我国四川省绵阳市的一位男子火了，原因是他通过十年的时间，做了108道传统的中国菜，而这些中国菜都是用戈壁滩上的石头打造而成，或许在我们严重普通的石头，在这位男子手里就是无价的艺术品。这名男子火了以后，有记者采访了这位男子，这名男子称自己是多年前在戈壁滩上玩耍的时候，看到了这些漂亮的石头，这才突发奇想用来做成菜肴，而且这打磨石头的手艺，还是一项中国的传统手艺呢。

首先，在我们的大自然界，有许许多多石头，这些石头的颜色、形状都不一样，而且用途也不一样，大部分看到石头的时候，应该不会想到这些石头能够跟艺术产生任何关联，这也是大部分人都无法成为艺术家的根本原因。然而，对于四川省绵阳市的这位男子而言，他恐怕就是天生的艺术家，因为他有对艺术的洞察力，还有非常强的动手能力，能够将自己的想法，通过自己的双手表达出来。

其次，根据这名男子的回忆来看，他大约是在十五年前开始接触石头的，当时他比较喜欢石头雕刻，还专门找了四川的老师傅学了手艺，所以说这名男子，其实也是非物质文化遗产的传承者呢。后来，学成以后，这名男子也总是雕刻石头，但是他总是觉得没有趣味。

直到有一天，这名男子在戈壁滩玩耍的时候，看见戈壁滩上五颜六色的石头，看起来就像一件件宝物一样，仔细一看又很像一道道菜肴，所以这名男子才开始想办法用石头来做菜。刚开始的时候，总是制作失败，但是功夫不负有心人，这名男子最终还是成功制作出了108道菜，远远望去就跟真的一样呢。

四川绵阳一男子用石头做108道菜品，你觉得此男子做的怎么样？

四川绵阳一位男子，用石头做出了108道菜品，每一道菜品看上去都栩栩如生，仅从外观上看来，都能给人胃口大开感觉。用保鲜膜覆盖的菜品，看上去就如同真实宴会一般，如果能够赋予味道，说不定真能馋到流口水。

普普通通的石头，在有心人的眼中，就是一件件工艺品。利用大自然的鬼斧神工，将一道道精美菜肴还原，是在不是一件容易事情。寻常大厨用一天时间，就能完成的菜肴，这位“大厨”却花费了十年的光阴。

当精美菜肴，展现在世人面前时候，让我们都叹为观止，认为这10年时间花得很值得，同时也对这位“大厨”充满了敬佩之情。

栩栩如生石头菜肴，让人食欲大开

能够用自然界中，五颜六色石头，“制作”成美味的菜肴，必然需要花费很大的功夫。颜色相似的石头，很容易就能够找到，可要想将这些形状、大小各异的石头，拼凑出一盘美味菜肴，还需要对菜肴本身，有着足够的了解，对于石头也要经过打磨。

我们所看到的每一道菜肴，都花费了太多的心血和时间，用来组成菜肴的石头，也并不是来自一个地方。多数情况下，为了寻觅合适的石头，需要奔赴全国各地。正是在他的辛苦之下，才有了一道道栩栩如生菜肴，让人看着就来了食欲。

菜肴背后，是男子十年的心血和努力

菜肴看上去精致、美味，离不开菜肴自身品质和摆盘。用石头替代食材，做成的菜肴，对品质要求也会更加严格。毕竟少了香味烘托，只能够依靠漂亮的外观，来引发人们的食欲，让人们看着更加逼真。

108道菜肴，足足花费了10年时间，由此可见每一道菜肴背后，必然花费了大量时间和精力。这样一份毅力，没有特别的爱好，绝不可能坚持下来。

高手在民间，前有雕刻师，用玉石雕琢满汉全席，后有男子用石头，摆成108道菜肴。这些人的精神和做法，都值得我们赞叹和学习。

酸菜的发明者是谁

东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。

酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一。这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生，在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊。我斗胆命名为：南酸菜。

东北酸菜，与南方的兄弟相对应，自然成了北酸菜之一种。其原料，是当地人习以为常的大白菜，秋末冬初，加水加盐，在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头，于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二三十天以后便大功告成。赶上降温，透过冰碴，从缸中取菜，冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味！

东北家乡太冷，从前没有反季节的大棚作物，不知谁发明（或从关内引进）了酸菜，帮人们猫冬。估计是老百姓自己琢磨出来的。若是苏轼那样的名人所为，大家不忘其恩，不掠其美，早就叫东坡酸菜、左宗棠酸菜了。人间大多数好东西，都是由平凡的无名氏所为，或者独创，或者前仆后继，你添一瓢水，我加一把柴。光大于民众，相忘于民众。

东北酸菜虽然普通，却很有个性，比较倔，不大喜欢与其它蔬菜为伍。你见过菠菜、韮菜、黄瓜这些娇滴滴的嫩货，与酸菜在一个锅里搅马勺吗？

酸菜的倔，自有其道理，冰天雪地的，你们一大帮都躲哪儿去了？剩我哥儿一个扛着！

当然，关外寒季的地窖里，还有几样别的看家菜，比如土豆，比如白菜。按说土豆脾性温顺、极富合作精神吧，那又怎样？东北有句歇后语：土豆炖酸菜——硬挺，说的是土豆在酸菜这倔货的影响下，难保其传统美德，想面也面不起来了。

即使对自己的本家——白菜，倔货也不愿联袂献演。没听说酸菜和白菜伙在一起，是道什么菜，新老干部斗法？小朋友不爱和家长玩？早知如此何必当初？

与酸菜比较合得来的是谁？是不甚高雅、难得吟咏的肉类。东北大姨烹制酸菜时，常慨叹，这家伙啊，最喜油了。也难怪，卿本贫寒，理应增点脂肪，增点热量。肉也怪，一经与酸菜相识，马上减了肥，去了腻，增了香，犹如花哨女子洗却铅华，返朴归真。

酸菜不但挑伙伴，还挑料理方式。对它，你煎不得，炸不得，溜不得，烤不得，打不得，骂不得。通常，东北人有四种食法：一曰炖；二曰炒；三曰包饺子；四曰生吃。

生吃，是酸菜为东北人民服务的最朴素形式。娘在瓦盆里洗酸菜，见孩子眼巴巴望着，便把菜帮儿劈巴劈巴，露出最精华的菜心儿——给！孩子小手捧着，跑到冷风里，一边在冰上“打出溜滑”，一边格格地、快意非凡地嚼。孩子不知冰激凌为何物，酸菜心儿就是孩子的冰激凌。当爹的看着眼馋，炕桌上也弄了一截，蘸酱，下酒。

酸菜最高、最经典的表现形式，是炖，与肉在一起炖，用火锅砂锅，或普通锅，俗称酸菜白肉、酸菜火锅，雅称氽锅、氽白肉。“氽”，望文知义——入水，因此一定要有汤，往往是宽汤，向“汤加王国”学习。几口就喝见了底，算什么豪爽。“氽”，饭馆印菜谱，食堂写黑板，往往误植为“川”。川就川，又不是考研究生。而且，川即大水，符合多汤原则。其字形，又如三片白肉侧立，倒也逼真。

白肉——请允许我冒用烹饪讲义的专业口吻——为五花三层肥瘦适中的带皮猪肉，置于凉水锅内，煮至六七分熟，捞出，切片，备用。

东北人做菜爱放酱油，但这个例外。于是，肉片白嫩洁净，故曰白肉。

白肉在东北的历史很长，满族皇帝祭祀，就爱用白肉当供品。礼毕，将其赐予宠臣当场食用。皇恩固然浩荡，但那白花花的“御肉”别说放酱油，丁点咸味皆无，害得文武百官每临祭典，便叫苦不迭。聪明或“腐败”一点的，灵机一动，买通端肉的小太监，于袖管中暗捏一撮盐救急。倘若皇上改革礼仪，用白肉炖一大锅酸菜，则臣子们的诚信度一定有望攀上一个新台阶。

氽白肉用的酸菜，主要是菜帮。腌制精良的酸菜帮儿，本身已经很薄，关东巧妇犹嫌不足，顺茬用刀，再片出三两个层次，薄近透明，为生鲜菜帮所不及。然后，横切成丝，极细的丝，与白肉和花椒、八角、海米等合炖。炖讫，佐以韭花、腐乳、蒜末等小料，趁热吃下，顿觉通体舒泰，心境一流，哎呀，做一个东北人多幸福！

如有条件，放入血肠、粉丝、冰蟹、牡蛎，锦上添花，更其幸福。

从前——对不起，又要忆苦思甜了，这道菜只有富人吃得起。湖北人林彪掌兵东北，曾在地主老财家尝过一次，连连赞颂。过后又连连说：“不能再吃了，不能再吃了”，不知说的是美味不可多得，还是担心斗志被美味消磨。

解放后，物质尚未解放，一般人做酸菜，仍是缺油少肉。

有一年除夕，我家张张罗罗，到底做了回氽白肉，十二岁的我哥吃罢大喜，出门便炫耀。邻人问何菜，我哥憨而粗略，答：“酸菜汤”。

我妈闻之，大为不满，认为该描述太不到位。

我哥二十一岁那年冬天，患重病住院，临终前，问他想吃什么，回答仍是酸菜汤。我妈的眼泪当时就漫上来，二话没说，跑遍匮乏的沈阳城，终于买了份氽白肉，用饭盒盛着，围巾裹着，热腾腾端进病房。

“酸菜汤”的故事，我妈念叨了一辈子。

当知青的我哥，与前面提到的张学思将军，素昧平生，死期却很接近。

我在美国北卡州常住的那些年里，置身汉堡天地、热狗乐园，十二分地怀念酸菜。上下求索而无获，舌头蔫，灵魂愁，一并思乡。

某次，去华盛顿一对东北籍老夫妇那里聚会，万万没想到，餐桌上异彩夺目，浓香扑鼻，居然有一盆，酸菜！氽白肉！当时我就愣了，下意识往厨房瞅。开放式的西洋灶间，哪里有我们那淳朴的大缸、厚重的石头？我百思不解，得意洋洋的主人偏又卖关子，一餐饭吃得既酣且疑，惊喜交加，仿佛在梦中享用天赐的神品。

吃完饭，老夫妇笑吟吟，拿出一筒罐头，揭开谜底。原来，那是一种德意志风格的罐装酸菜。

向莱茵河畔的人们致敬吧，他们的酸菜，与地球另一面的东北酸菜，色泽非常相像，味道非常相像。更令人兴奋的是，美国佬见贤思齐，拿来主义，全盘照搬，广为生产，再将这种酸菜运至大小超市，标上华人费解的生冷单词，摆在如林的罐头丛中，静待你的开发。

宾客抚掌称奇，自嘲孤陋寡闻，从此得一妙招，外邦接通故园。什么是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫？这个便是。

酸德国，辣回回，甜犹太，德国人的爱吃酸，是出了名的。而且，与中国东北人英雄所见略同，深谙酸菜喜油的本性，创造出一道荤素巧配的德国名肴：酸菜猪肩（东北叫肘子，江南叫蹄髈）。稍感遗憾的是，德国酸菜由甘蓝腌制，不如东北酸菜口感脆生，经不起炖，沸汤里滚几开，就不大支楞了。

但我仍然感谢它，助我一次次解谗虫，化乡愁。这还不够，每逢有东北人新到北美，文化震荡，两眼一抹黑，我便郑重推荐该罐头，使老乡两眼放光，暂把他乡当故乡。

这种大工业的生产方式，尤其值得效仿。回国后，跟家乡一位当了公司老总的朋友建议，办个加工厂，建一条酸菜生产线。老总不屑，认为我呆。没过几年，批量生产的东北酸菜面世了，滚滚商机尽由别的好汉把握。

在法国民间，也有类似德国那样的酸菜，用甘蓝切丝，一层菜一层盐，交替平铺于专用陶器，另加一种杜松子调味，缓缓发酵而成。配以熏肉猪蹄，银刀银叉，堂而皇之充任法式大菜。

据说，这种腌制法是从中国学来的。

又据说，当年修万里长城，役工就是靠着酸菜补充营养，维持体力，嘿哟嘿哟，流血流汗，成就了伟大而悲壮的建筑。

我愿意相信这“据说”。

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。

大白菜是中国原产，腌。甘蓝（即洋白菜）是外来的，照腌不误。雁北农户腌酸菜，与德法洋人暗合，恰恰也用甘蓝做原料。其中一种“烂腌菜”，恰恰也是先切丝，后腌存。只是，无从寻求洋气十足的杜松子。老乡因地制宜，另有良策，他们掺加芹菜丝、胡萝卜丝。腌得酸菜，水津津夹出几筷子，就小米稠粥，就山药蛋，闷头猛吃。放下碗，扛起镢头，哼两口北路梆子，入田间劳作。

酸菜，酸菜，你真是我们中国人的好朋友。漫长的岁月里，你伴陪我们，由辛酸而甘甜，由羸弱而强健，度过了多少难关。

市场经济雄起，时尚新潮遍地。小两口成婚，家里置微波炉、电饭煲，不再备缸与石。男娃娃玩数码，大闺女练开车，不再学腌渍本领。但他们和父兄一样，仍然爱吃酸菜。一代又一代人心中的情结、胃中的酶，不是大风一吹，就吹得掉的。

南酸菜，北酸菜，都是酸菜。昔日无缘会面，今日你来我往，保守性渐弱，适配性渐强。遇有新奇菜料，酸菜诚恳协作，合则存，不合道声珍重，再试别的。有专家担忧，酸菜致癌；另有专家宣称，酸菜防癌。言之凿凿，抵牾矛盾。老百姓不以矛喜，不以盾悲，你说你的，我吃我的，冬天吃，夏天也吃，居家吃，上馆子也吃。世界千变万化，酸菜，你能与我们走向永远吗？

酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。

营养功效：

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

适者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。

特别提示：酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

用石头爆炒的云南硬菜，这种食物真的吃进去吗？

导语：记得以前看过一个小品，两兄弟到饭店吃饭，大哥点了一道硬菜，结果服务员上了两块砖头，两人一边啃着砖头一边称赞道，这菜真够硬。其实真正的硬菜，指的是有足够的分量，能够镇得住场子的菜式，一般多为肉菜，例如东北酱大骨、红烧大肘子、烤羊腿等。

硬菜

不过，今天要跟大家分享的菜式，比砖头还要硬，确确实实是一道真正的“硬菜”，这道菜是云南的特色菜，使用的食材是石头，吃的也是石头，据说味道还不错，下面我们就一起来看看吧。

这道神奇的菜式就是“爆炒石子儿”，从名字上看，就给人“硬菜”的感觉。它的烹饪方法也十分简单，将鹅卵石洗干净，放入锅里大火爆炒，加入葱姜蒜、辣椒、青椒、食盐、酱油等调味，翻炒几下就可以出锅了。

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那么这道菜应该怎么吃呢？人们吃的并不是石头，而是味道，将石头放入嘴里，把味道吮吸干净，就是品尝的方式了。因此，这道菜还有一个形象的名称——“嗦丢”，意思是嗦一口石子的味道就丢掉。被嗦后的石子重新收集起来，再重新爆炒，又是一道“嗦丢”，所以说这一碟菜能够吃一辈子。

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原来，这道菜背后还有一段鲜为人知的历史。在西南联大刚成立不久，那时候食物非常匮乏，人们还过着吃一顿饿一顿的穷困日子，有时候甚至连温饱都是问题。亲朋好友之间聚会，只有一些酒水，但是没有下酒菜，该怎么办呢？

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于是，聪明的人们就想到了河里的鹅卵石，将它捞起来洗干净，放入锅里抄一抄，撒上调味料，放入嘴里一嗦，就像是吃田螺一样，人们照样吃得有滋有味。虽然现在我们早已解决了温饱问题，食物也极大丰富，不过这道菜还是依然流传下来，似乎在告诉人们不要忘记历史，要珍惜粮食。

无独有偶，在湖北也有一道一模一样的菜式，叫做“嗦丢儿”，只不过所使用的调味料有所不同而已。不过，现在都是上了年纪的老人会吃这道菜，配着一小杯白酒，嗦一口石头，跟吃田螺很相似。

据说，这道菜是船上的工人发明的，因为以前食物非常缺乏，工人晚上想喝几口小酒，但是没有什么配菜，只好就地取材，将河里的小石子捡起来，洗干净后炒一炒，当成下酒菜。人们发现味道还不错，石子还可以循环再用，所以这道菜就在民间流传开来了。

相比于以前，现在的物质条件非常好了，仍然有不少的老人偶尔尝一尝这道菜，他们并不是爱吃这味道，而是回忆以前那一段艰苦的岁月，大概这就是“忆苦思甜”吧。

苏东坡当年是如何发明了东坡肉这道菜的？

当时的苏东坡正逢被贬，因此有着足够的时间去研究这些东西，而且他在被贬的当地猪肉是非常便宜的，因此他才决定要做出一道属于自己特色的菜肴，但是关于东坡肉的流传也有着另一个说法，东坡肉是给予百姓的回礼。

1、苏东坡在当时创造这个菜肴的时候，也属于是摸着石头过河。在当时他并不知道该如何做，才能做成美味佳肴，他在当时做出这道菜的时候，也是一步步尝试而来的。苏东坡所做出来的东坡肉，实际上就是用小火炖出来的肉，这样做出来的猪肉入口即化，感觉十分松软。苏东坡在做这道菜肴的时候十分的省事，他仅仅将肉放入锅中，然后少放点水盖上锅盖慢炖，然后再取出来食用。2、另一个说法就是苏东坡位于苏州的时候，在当时解决了堤坝的问题，苏州的百姓为了感谢他，于是就提着猪肉钱去答谢苏东坡。苏东坡因为收到了许多赠送的猪肉，一时间不知道该怎样处理，于是就采用用小火慢炖的方法将猪肉做熟，又还给了百姓。这件事情广为流传，久而久之就将这一种特殊的炖肉方式称为东坡肉。3、时至今日东坡肉已经经过了许多人的改良，才做成了现在的美味佳肴。在苏东坡创建东坡肉的时候，也许它并不是一道名菜，只是后来有许多人因为想要借用苏东坡的名气来推出自己的菜肴，所以说像这样一种炖肉的方式改为东坡肉，久而久之随着食材的不断精进这样一道美味佳肴，也就深入到了人们的内心。综上所述，东坡肉确实由苏东坡所创，但是此东坡肉非比东坡肉那时的东坡肉，可能没有现如今的东坡肉那样有滋有味，但是东坡肉的名气却广为流传。

综上就是 baike.aiufida.com 小编关于用石头发明菜品的是谁的知识的个人见解，如果能够提供给您解决用石头做菜的好处问题时的帮助，您可以在评论区留言点赞哟。