酱香型白酒是谁发明创造的（酱香白酒创始人是谁）

百科问答网今天要给大家分享的是有关酱香型白酒是谁发明创造的的知识，希望对于各位朋友学习酱香白酒创始人是谁的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、酱香酒的奠基人是谁？
• 2、酱香酒是从什么时候开始有的？
• 3、酱香型白酒的鼻祖是？

酱香酒的奠基人是谁？

有历史记载：酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒

但是我觉得奠基人还是茅台酒技术大牛李兴发因为在此之前中国白酒划分是没有香型分类的

中国白酒的香型分类，源自白酒勾兑。在1965年之前，中国的白酒没有香型划分。直到1965年季克良撰文《我们是如何勾酒的》介绍了茅台科研小组茅台酒技术大牛李兴发如何用不同生产批次的酒勾酒调制，并确定茅台酒为酱香。从此开启了中国白酒的香型分类时代。

那么为什么叫酱香？据李兴发的徒弟徐强说：“他（李兴发）没得文化的，他每天就把生产出来的酒坐起慢慢研究品尝，为啥子有一种叫酱香呢？空杯香就是一个酱油味，他就取个酱香。”

优质酱香型白酒像茅台酒，就该空杯有余香酱油味，七种武器酒、黔小驴小酒之类的优质酱香型白酒都有这种味道七种武器酒也是李兴发关门弟子冯小宁女士参与调制的的，所以酱香型白酒早就存在可以追溯白酒起源但要说谁奠定确定的我觉得就是李兴发。

酱香酒是从什么时候开始有的？

酱香型白酒的起源大概可以追溯到汉朝时期的汉武帝时代，只不过那个时候不叫酱香酒，那个时候的酱香酒被俗称为“枸酱酒”，据更为准确的《史记》记载，在汉朝时期，现在的仁怀一带已经有“枸酱酒”的出现了，所以现在就可以肯定“枸酱酒”就是酱香型白酒的雏形了。

很多人都喜欢喝酱酒，是因为它的口感独特，酱味明显，回味酣甜。像平价酱酒的代表坤酱台酱香酒，就是一款纯正的粮食酒，从源头到成品，全程均按照传统坤沙工艺进行酿造，并且以5年陈酿的老酒作为基酒。

肉眼所见，酒液微黄油亮，入杯堆花，挂杯厚重，酒香浓郁扑鼻，甜美的酱香，让人闻到就流口水，迫不及待想喝一杯。入口后丝滑细腻，口感非常柔润，酸度适中，一带而过的微苦，整体结构非常浑厚、紧实，回口微甜，协调性和平衡感非常棒。

酱香型白酒的鼻祖是？

茅台酒前身赖茅酒是酱香型白酒的鼻祖，也就是昔日大名鼎鼎的贵州人，赖永初发扬光大，日后并入茅台酒

“赖茅酒”系贵州茅台酒之前身，由赖正衡始创于清朝道光年间，堪称酱香鼻祖

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