天台的饺饼筒是谁发明的的简单介绍

本篇百科问答的知识要给大家谈谈天台的饺饼筒是谁发明的，以及对应的知识点，希望对学习有所帮助。

文章目录：

• 1、食饼筒的来历
• 2、天台特色小吃有哪些
• 3、浙江天台特有且最具特色的小吃，相传为济公所创，来旅行的人必尝
• 4、天台特色小吃
• 5、麦油脂的节日风俗来源

食饼筒的来历

【简介】

这是台州的一特有小吃。食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，它是我们台州著名的一种小吃。俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的，因为在面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。我们这一带每年的端午节都是必吃这道小吃的，再喝上一点雄黄酒，门上插一两支用菖蒲做成的避邪剑，那端午浓浓的味道就出来了。各地风俗有别，但包上这么多的菜做成食饼筒以纪念爱国诗人屈原好像也就我们这里了。现在，只要想吃，那一年里的任何一天都可以做这道小吃的。街上也随时都能买到，还可以整个油煎一下，只是馅远没有家里的那么丰盛。

　【做法】

做食饼筒可繁可简，全看自己的喜好。但最关键的就是必须要有卷食物的面皮，并且面皮的质量非常的讲究，它要既薄又韧，如果韧性不够，一包上东西就容易破掉，如果皮太厚，吃起来直接影响口感。现在则好了，市上有现成的食饼皮子供应，省却了许多麻烦。外来人可能不懂得怎么吃，特别是在招待客人时，他对这个吃法很好奇，一上来就跃跃欲试，拿起皮子就咬，惹得哄堂大笑。待主人手把手地教会他如何放菜，如何卷吃，他便边咂酒边品尝食饼筒，口颊生香。里面的馅一般来说，米粉干、蛋丝、红烧肉、豆腐干炒韭菜、洋葱炒肉或蒜芯、卷心菜，绿豆芽，其他的，只要合乎自己的口味，几乎所有的食物都可以拿来当作食饼筒的馅。把皮子平摊在桌面，用筷子把自己喜欢吃的小菜，一样又一样地挟来放在皮子上，然后卷成直径5公分的圆筒状，卷一筒吃一筒，一般的可吃两三筒，多者可吃四五筒。然而 包食饼是需要技术的。包的过大就象是一位发福的中年妇女，臃肿而笨拙，影响食欲。太小了又是一个尚未发育的稚齿少女，而且个中菜料都未放够，干脆吃食饼皮了，味道肯定要差好多。同时还要做到在吃的过程中立而不破，在你的手中唇间，始终保持全身胴体的光洁，直到全部进入你的食道食饼筒起源于黄岩，地方志上记载说是纪念戚继光的。食饼筒又称麦饼筒。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。

天台特色小吃有哪些

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      天台是浙江的下辖县，这里是佛教天台宗发祥地，是“活佛”济公出生地，来看看天台县有哪些特色小吃吧！

      天台特产一：肉丸糊麦饼

      肉丸糊麦饼是浙江天台的传统名吃，有着非常悠久的历史，选用麦粉和精肉为主要原料，辅以多种佐料制作而成，所制作出来的肉丸糊麦饼淡黄色，外面松软，里面香嫩，十分美味。

      天台特产二：天台扁食

      天台扁食是浙江天台的特色小吃，天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。

      天台特产三：饺饼筒

      饺饼筒是浙江天台的传统特色小吃，有着悠久的历史，传闻是济公所创。其制作方法十分精细，选用炒米面，卤肉、猪肝、蛋皮为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的饺饼筒面皮薄韧、作料鲜香，鲜美、咸香味。

      天台特产四：麦饼

      麦饼是浙江天台的传统特色小吃，有着悠久的历史，传说起源于南宋时期。其制作方法精细，用料考究，有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成，吃起来松脆芳香。

      天台特产五：天台青饺

      天台青饺是浙江天台的传统名吃，其用料精良，工艺独特选用面粉，艾青为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的青饺造型精美，美味可口，是非常健康的小吃。

浙江天台特有且最具特色的小吃，相传为济公所创，来旅行的人必尝

不知道多少人知道浙江天台这个地方？它既有江南山水的诗意秀气，也兼具了北方的疏阔爽朗，它是以“佛宗道源、山水神秀”著称，是佛教天台宗的发祥地，的道教南宗的创立地。对浙江天台有过了解的人，应该都知道天台最著名的景区有千年古刹—国清寺，石梁景区，华顶景区，琼台仙谷，济公故居等等，但除了景点之外，好像很少有人去关注天台的 美食 系列。

其实旅行的意义有很多，有些人觉得要看尽天下的美景，有些人则觉得要品遍天下的 美食 ，特别是对于吃货来说，旅行的意义就是为了吃 美食 ，浙江天台山的 美食 有很多，而且风味独特，各有讲究，其中风味小吃，农家特色山野饮食特别受游客的青睐。

天台山的特色小吃主要有饺饼筒、水晶蛋糕、猪肉麦饼、蛋清羊尾等。其中饺饼筒是天台特有而最具特色的食品，是来天台山旅行必定要尝的小吃，饺饼筒皮用粉加水调和成糊状烙成，制作讲究、馅料丰富，吃起来又香又脆，既是充饥美味，又是下酒佳品，既可当点心，又能当正餐主食。

而且听说饺饼筒为济公所创。济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些菜肴裹在饼皮中供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧，这便是饺饼筒的来历。饺饼筒个头非常的大，大部分的人一个足以吃饱，对于一些人胃口小的人来说，还可分几餐食用，所以如果是与朋友同行，建议只点一份足以。

在浙江天台的大街小巷，都能看到很多的小吃店内有制作饺饼筒，点了饺饼筒一定要趁热吃，这样才够味，饺饼筒的饼皮是经过天台人特制的铁质“鏊”上煎至而成，酥酥脆脆，加上里面各式各样的馅料，咬上一口，真的是满足。

天台山厚重的文化底蕴影响了当地的饮食之道，现在的饺饼筒，尤其是在清明节、大年夜的时候，更是不可缺少。如果你们到浙江台州天台山 旅游 ，别忘了要去尝一尝这个最为地道又特色的小吃。

天台特色小吃

天台的特色小吃天台扁食、天台青饺、五味粥、天台什锦糕、饺饼筒、肉丸糊麦饼、麦饼。

1、天台扁食

天台扁食是浙江天台的特色小吃，天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。

2、饺饼筒

饺饼筒是浙江天台的传统特色小吃，有着悠久的历史，传闻是济公所创。其制作方法十分精细，选用炒米面，卤肉、猪肝、蛋皮为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的饺饼筒面皮薄韧、作料鲜香，鲜美、咸香味。

3、麦饼

麦饼是浙江天台的传统特色小吃，有着悠久的历史，传说起源于南宋时期。其制作方法精细，用料考究，有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成，吃起来松脆芳香。

麦油脂的节日风俗来源

麦油脂的节日风俗来源：

芙蓉自古以来就是温(州)、台(州)和永(嘉)、乐(清)的交通要道。北宋年间(960～1127)就为温(州)、台(州)驿道的重要驿站之—，是南北交通的必经之地，至清道光、咸丰年间(1820—1850)，在长达七百多年的漫长历史中，温(州)、台(州)驿道虽时有变迁，但芙蓉驿作为该驿道交通“咽喉”的地位却—直未予改变。明代倭患频仍，地处交通要道的芙蓉于明嘉靖二十三年(1544)、三十七年(1554)和三十三年(1558)先后三次受到倭寇的侵扰抢掠。芙蓉人民奋起反抗，在乐清抗倭史上写下了光荣的一笔。

　　济公所创

另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。所以在上海世博会期间，食饼筒被叫成“济公卷饼”作为中华名小吃登场。

饺饼筒相传为济公所创。济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些菜肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。此后每逢岁时佳节，乡民往往把“饺饼筒”当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。

保家卫国篇

一种是传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。

话说明朝有位将军戚继光，在此驻防抗击倭寇，保一方平安。且将军治军极严，极不侵扰百姓，深得民众之爱戴。大年三十夜，家家户户吃年夜饭时。那些城墙上守城将士，还在寒风中坚守。民众上城慰劳守城将士，可城上没有桌椅，食用十分不便。有人想出办法，用面粉做成皮张。把各家各户送来的菜肴，包成筒状，如此既不用碗，也不用筷子，拿在手里就可方便食用。就这样这些在大年夜顶着寒风坚守城门的汉子们一手提着斩杀倭寇的武器一手握着麦油煎，保家卫国！

儿女情长篇

相传在很早很早以前，芙蓉村里住着王、张两户大户人家，两家的儿女青梅竹马，两小无猜，且又门当户对，从小便订下了婚事。不多久，张家因遭火灾，一贫如洗。张家的儿子就到王家投亲。谁料王家因欺贫爱富，想赶走张家的儿子，又怕败坏自家名声。于是，假意留张家的儿子在家读书，暗中让奴仆把他禁闭起来，不给饭吃，想活活将他饿死。谁知王家的女儿是个有情有义的入，她得知此事后，又气又急，急中生智，把麦粉煎成纸样薄的大饼，把大蒜做成毛笔一样，以送“纸”、“笔”为名，瞒过守门的奴仆，递到了张家儿子的手上，张家的儿子闻到这“纸”、“笔”的香味，拿起来就咬，只觉柔软好吃——就这样，芙蓉麦油煎很快地在四邻八乡传开了。

天台风俗，新媳妇下厨，夫家常让她做“糊拉拖”或“麦饼头”考考她的手艺。

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