酸辣粉的来历是谁发明的（酸辣粉的创始人是谁）

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文章目录：

• 1、酸辣粉的历史
• 2、酸辣粉是什么材料做的
• 3、酸辣粉最早产自哪里，现今有多少种，创始人是谁

酸辣粉的历史

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉是什么材料做的

做酸辣粉所需食材：

1、主料：红薯粉丝；

2、辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜；

3、调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，“酸辣粉”系纯天然绿色食品，酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

扩展资料：

“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。

酸辣粉流行于渝川黔地区，渝川黔地区的酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长。

又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。

参考资料：百度百科-酸辣粉

酸辣粉最早产自哪里，现今有多少种，创始人是谁

四川绵阳，有9种，创始人邹光友。

热和酸性面条起源于四川绵阳（以前称为阜成），追溯到三国的时期。当刘备，关羽和张飞作出他们的桃园三结义在富城的桃花园中，桃花园的主人制作了一个热门的热和酸性面条。这三人仔细品尝后，他们非常惊讶。它们深受酸味，辛辣，大麻，新鲜和香味的味道所吸引。他们立即发誓，他们的友谊必须只要这种热和酸性粉末，而且生活的道路应该像这种热和酸粉一样光滑。酸和辣长粉的头条新闻起源于四川西部。它是四川省，重庆和贵州省的传统快餐。它属于四川美食，重庆美食和贵州小吃。它的特点是大麻，辛辣，新鲜，香，酸和油但不油腻。热和酸粉的主要粉末与甘薯，甘薯和豌豆的比例混合，然后通过传统的手制作。热和酸性面源起源于西南民间。成分从局部手工制作的甘薯粉中取出，该粉末被突出突出热和酸性味道。

拓展资料：热汤和酸粉是辛辣，辛辣，新鲜，香，酸味和油腻但不油腻！ “热和酸粉”是纯净的天然绿色食品。主要粉末以甘氨酸和豌豆以最好的比例混合，然后通过传统的手制作。 “热酸粉”和便利食品。热和酸粉起源于四川民间。它是由当地的手工制作的甘薯面粉制成。它以突出炎热和酸味的味道而被命名。后来，在中国西南部的连续演化和调制后，它正式接过街头，成为当地的特色小吃。谈到热酸粉的起源，这种刺激是广泛传播的。它可以追溯到三个王国时期，当刘蓓，关宇和张飞结婚，桃园老板专门为他们煮了食物。他选择了当时喜欢当时喜欢的甘薯粉，这意味着三个人之间的友谊就像这个粉密一样。他还添加了一种辛辣的小胡椒，一起与老挝酸菜，红糖和黄色莲花。刘贝意味着让三个人明白，他们不怕起伏，从而从中发展。后世之后，由于其酸和辛辣的味道，逐渐将其变为“热和酸粉”。调制“热和酸粉”调味料和甘薯类型：用面条制成“热酸粉”中使用的甘薯。酸食材主要包括“脂肪香肠甘薯”，“冷粉甘薯”，“肋骨甘薯”，其中“脂香肠甘薯”是最着名的。“肥肠苕”分为“酸和辛辣的白昌粉”和“原汤肥粉”，即酸味和辛辣的味道和清新咸味。调味料主要由胡椒，红辣椒，葱，豆酱，豆芽，豆芽，芹菜，醋，香菜，冬季蔬菜，张飞牛肉泡沫，脆皮大豆，谷氨酸等。希望能够给到你帮助。

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