榴莲冻干是谁发明的的（榴莲冻干是什么）

今天给各位分享榴莲冻干是谁发明的的的知识，其中也会对榴莲冻干是什么进行解释，如果未能解决您的问答，可在评论区留言！

文章目录：

• 1、榴莲是谁发现的？
• 2、冻干榴莲为什么那么贵？
• 3、冻干榴莲目前非常畅销，为了保留最纯的味道，它采取了怎样的技术？
• 4、榴莲控求推荐相关的零食。
• 5、冰冻榴莲一般什么时候加工

榴莲是谁发现的？

暹罗军发现的。

公元一七八七年暹罗军进攻缅甸时，意图夺取他怀，但无法攻克。在围城期间。由于运输困难，军中粮草缺乏，将官只好命令士兵四处寻找野果充饥，士兵在林中找到一种硕大而有刺的果实榴莲。

当他们设法剖开尝试之后，出乎意料的香甜可口。后来回师曼谷时，官兵中不少人把榴莲果核随身带回，在自己房屋周围种植。

据说，以前在曼谷地区，曾到过缅甸的官兵后代庭院中，多生长有一百年至一百五十年的榴莲树，由于1871年和1942年先后发生两次大水灾，这些榴莲树死亡殆尽。

扩展资料：

榴莲的价值

榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

在诸多泰国出口的水果中，泰国榴莲的出口量始终居于出口水果的首席地位。泰国榴莲的主要产地是泰国的东部和南部，榴莲的生产面积已每年4.63%的比率增长来满足世界各地对于泰国榴莲的需求。

泰国榴莲有四个主要市场：当地市场（泰国的东部），其余省份市场，曼谷市场以及出口市场（国外市场）。根据不同的市场，泰国榴莲有不同的营销结构。

参考资料来源：百度百科-榴莲

冻干榴莲为什么那么贵？

因为冷冻榴莲肉都是把树上自然成熟的榴莲急速冷冻保鲜而成，而市面上新鲜榴莲有部分是催熟剂催熟，而不是自然长熟。既然新鲜榴莲本身就比普通水果要贵很多，那冷冻榴莲肉更贵就能够理解了。我们了解下榴莲为什么贵的原因：

1、生长环境方面：榴莲属于热带的水果，生长的环境需要常年的高温，因此我国绝大部分地方都无法满足这个条件，只能够依靠进口，将运费、关税等因素算进去，其价格当然就比普通水果要贵很多。

2、营养价值方面：1、滋阴壮阳：榴莲含有丰富的糖、淀粉、脂肪、钙、铁和磷等，身体虚弱食用榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效，病后及妇女产后可用之来补养身体。2、增强免疫：榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外还含有7种人体必需氨基酸，其中谷氨酸含量特别高，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。3、活血散寒：榴莲可以缓解痛经，因为榴莲是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。4、开胃通便：榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，能促进食欲。5、榴莲果中维生素含量丰富，其维生素A、维生素B和维生素C都较高，维生素是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

冻干榴莲目前非常畅销，为了保留最纯的味道，它采取了怎样的技术？

冻干榴莲目前非常畅销，为了保留最纯的味道，它采取了怎样的技术？榴莲果为何辣么受大家喜爱？除开有着与众不同的诱人香味以外，也有它的营养价值，比一般新鲜水果高太多，有“水果中的王者”的美誉。 民俗有观点“一只榴莲三只鸡” ，由此可见榴莲的营养使用价值之高。芒果富含充足的蛋白、人体脂肪、蛋白质和纤维，还富含多种营养元素、叶酸片、无机物原素等，此外磷酸成分尤其高，能合理提升免疫功能调整身体内酸碱。

干冻纯榴莲果，选用 FD冻干技术，最大限度保存榴莲果的色、香、味及营养成分。 好多人会把冻干食品误认为是油炸食品、甚至是油炸食物。这可是大大的不正确，这儿，我趁机给大伙儿普及一下干冻小常识。

FD食品类即冻干食品。 FD技术性即真空冷冻干燥技术，指的是在约零下30-50度超低温下，真空状态下运用提升基本原理，使事先冻洁食品类里的水份不经过冰的溶化，立即以冰态提升为水蒸气被去除，进而使食品类干躁。冻干榴莲干的制做基本原理：新鲜的榴莲果拨壳取肉，根据冷冻干燥机机器设备将致冷，让榴莲肉里水份冻结成固态，随后在真空泵标准下，使冰立即从固态提升，进而获得冻干榴莲干。

这一实际操作不仅能够在无添加剂的情况下合理避免微生物菌种滋长，做到储存目地；更重要的是保存榴莲果甘甜的本味及营养成分，其丰富多彩的蛋白、维他命、高纤维是当代现代人理想化的绿色有机食品。因而冻干食品被看作是营养食品的发展前景。

因为真空冷冻干燥在超低温低电压下开展，并且水份不经过液体立即提升，真空冷冻干燥商品可保证食品类中蛋白、维他命等各种各样营养成分成分，尤其是这些容易挥发的热敏性成分不损害，所以能最大限度地维持原先的营养价值成分，合理地预防干躁情况下的空气氧化、营养成分成分的转换和情况转变。低温干燥产品成蜂窝状、无干缩、复水溶性很好、服用便捷、含水分非常少，相对应外包装后可在常温状态下长期存放和运送。

榴莲控求推荐相关的零食。

本人是榴莲狂热爱好者，我几乎可以一整个抱着吃，每天吃每天网上冲浪，我发现6款超级好吃的解馋榴莲零食，！我是真的太喜欢了，我已回购无数次， 一定一定要分享给爱吃榴莲的你们！！！

1、榴莲冻干巧克力

这个冻干看起来就好好吃，听说是生啃榴莲肉的感觉，甜度也刚刚好 不用担心太甜腻，偶尔来上一点不会有负罪感。

2、榴莲糯米冰淇淋

榴莲脑袋表示挖到宝了，会拉丝的榴莲冰淇淋很难不爱，冰冰凉凉的口感🧊好上头，冬天春天夏天秋天吃冰真的好过瘾。

3、芝士榴莲卷

满满的都是芝士+榴莲果肉，榴莲脑袋真的不能错过，沉甸甸的我最爱。还有芝士叉烧卷和芝士牛肉卷，这三种口味简直就是芝士卷之光，超多芝士还能拉丝，饼皮烤的脆脆的巨巨巨好吃。

4、榴莲雪饼

无敌好吃的榴莲雪饼好吃到叫爸，好吃到原地转圈圈，秒杀某罗的冰皮月亮！糯叽叽的 还能拉丝哈哈哈！放冷冻放冰箱就是冰淇淋的口感，惊艳到我的是它的内陷纯纯的猫山王榴莲果肉，必须买买买！

5、榴恋情抒甄巧榴莲冻干

第一次吃冻干 没想到竟然这么好吃，一盒一共是6包 根本不够吃呀！吃起来脆脆的 榴莲的口非常浓郁，外面吃起来好像被一层巧克力包围着，中间的涂层超级顺滑不干涩 清甜爽口，没忍住一口气儿吃了一大半，又营养又好吃！

6、榴芒一刻

好吃s了！外层糯叽Q弹！一口爆浆！整个嘴里都是软糯绵密的榴莲！！还奶里奶气。冰凉凉的！一口气炫3个不是问题！！冰箱已准备好了！！

冰冻榴莲一般什么时候加工

从东南亚国家进口的榴莲一般在成熟前采摘，运至国内后进一步催熟，与自然成熟的榴莲相比在口感和风味上差距很大，因此在市场上逐渐出现了各种榴莲加工成的冷冻后的制品。一般的果蔬冷冻是缓慢降温至冰点以下，由于植物细胞外的水分先形成冰晶并长大，将植物细胞膜扎破，导致解冻后大量植物组织液流出，风味营养物质流失严重。而速冻时，细胞内外的水分同时形成晶核，晶体小，且数量多，分布均匀，对产品的细胞膜和细胞壁不会造成挤压现象，所以解冻后组织结构破坏少。因此速冻果蔬作为近年来迅速兴起的新型果蔬加工制品，较好地保持了果蔬的色、香、味等感官品质，易于贮藏和运输，解冻后能保持良好的质地、颜色及风味。国家标准《gb/t31273-2014速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范》规定水果速冻制品，是经过热水烫漂冷却后，以-35℃的空气作为速冻介质加工而成。该标准更适用于葡萄、杨梅、柠檬等果型较小的水果，而榴莲无法用热水灭酶，且果皮厚果型巨大，-35℃的空气速冻介质无法在短时间内使榴莲内部果肉温度降至冰点以下，按此方法加工的速冻榴莲果肉中会有大量冰晶将组织细胞破坏，解冻后大量营养物质流失，在空气中迅速氧化褐变，失去原有风味，达不到冷冻保鲜的效果。由于榴莲果实容易发生冷害、冻害，目前并没有合适的能将榴莲整果进行冷冻保鲜的方法，多为将榴莲果肉取出分别冷冻，如专利申请cn109511729a(用于榴莲运输的保鲜方法及其制品)，但是将榴莲果肉单独冷冻保鲜，解冻后容易影响口感，也会导致营养物质及风味的流失。因此，寻找一种针对自然成熟的榴莲果实，能减少榴莲中营养物质的流失，同时延长榴莲的贮藏时间，使榴莲在自然解冻后仍然保持成熟的原果浓郁风味和软糯口感的榴莲整果保鲜加工方法是当务之急。技术实现要素：为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种榴莲整果冷冻保鲜加工方法，具体如下：一种榴莲整果冷冻保鲜加工方法，包括如下步骤：(1)对榴莲进行挑选、分级；(2)将分级后的榴莲进行清洁；(3)将步骤(2)处理后的榴莲进行阶梯式强风预冷；(4)将步骤(3)处理后的榴莲进行间接式液氮冷冻；(5)将步骤(4)处理后的榴莲进行真空包装；(6)将步骤(5)处理后的榴莲放入冷冻库贮藏。优选的，所述挑选为：人工筛除虫害、果刺破损严重、开裂的榴莲，剩下的榴莲进行分级。确保产品中没有虫害、没有破损严重的果刺和开裂的榴莲，保证了榴莲果肉不受虫害和杂质进入而影响食用价值。优选的，所述榴莲，是自然成熟的榴莲，非提前采……

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