车轮饼是谁发明的（什么叫车轮饼）

admin 发明家 2023-01-03 62 0 车轮饼是谁发明的

今天给各位分享车轮饼是谁发明的的知识，其中也会对什么叫车轮饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

文章目录：

1、怎么制作车轮饼
2、台湾车轮饼有一个什么故事请简短
3、洋河车轮饼的传说来源
4、台湾特色小食车轮饼用什么材料做的怎样做的怎样做的。

怎么制作车轮饼

具体做法如下：

准备材料：低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖，盐，植物油，红豆馅。

1、容器中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐，搅拌均匀；

2、分次加入过筛的低筋粉和泡打粉拌匀；

3、加入植物油拌匀；

4、静置20分钟；

5、电烤锅预热，加入适量面糊在圆盘里；

6、小火加热至面糊冒出孔洞稍微膨胀后，在一半的外壳内填入红豆馅；

7、将另一边的饼胚翻到加有红豆沙的饼胚上。小火加热至粘合在一起就可以了。

台湾车轮饼有一个什么故事请简短

车轮饼，因为内馅多加红豆的关系，俗称红豆饼，红豆饼是日本人发明的，由"铜锣烧'演变而来，因制作速度较"铜锣烧"快上许多，在第2次世界大战前还保留为传统红豆饼(车轮饼)的形式；战後则出现了"鲷鱼烧

"这种较豪华的类型。而日据时代传入的则为"车轮饼"的形式。

相信大家都吃过红豆饼，虽然「红豆饼」里面不一定包红豆饀，也没有知道人何

时开始为何要管它叫做红豆饼，也有人叫它「车轮饼」。不过我听过另一个有趣

的名字，或许比红豆饼更适合，那就是「铜共啊饼」（请用台语念，意思是被打

扁的罐头）。

红豆饼的日文叫做「大判烧（だいばんやき）」，也有地方称之为「今川烧」、「二重烧」、「回转烧」、「太鼓烧」。为什麼叫做大判烧，似乎是因为起源於江户时期，江户的钱币叫做「判」，而红豆饼的形状就像一个大钱币，所以叫做「大判」烧。

大判烧可以说是现在的「鲷烧（たいやき）」，也就是鲷鱼烧的前身..

今川烧是一种源自日本的和菓子（日式甜点），在台湾常称为车轮饼或称红豆饼，老一辈的台湾人也有直接用日语的「たいこまんじゅう（太鼓馒头）」。在日本也称为「大判焼き」、「回転焼き」等，依据地区而有所不同。

今川烧主要是由两片以面粉、鸡蛋与砂糖制成的外皮，外皮之间夹有内饀，早期的饀料通常是红豆泥，或是菜豆作成的白饀。现在的口味则较多。

今川烧通常是圆饼形，不过也有人作成其他形状，例如类似鲷鱼的特殊形状，称为鲷鱼烧（たい焼き）。

参考资料

洋河车轮饼的传说来源

这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说：“我到过西欧，到过美国，走遍东西南北，未见过比车轮饼更味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品”。车轮饼起于洋河，名声远扬。

关于它的历史，有一段有趣的传说：清乾隆年间，洋河古镇有一家小酒店，店主叫张善巧，大家公称他“巧师傅”，他的老伴被人称为“巧大妈”，闺女被人称为“巧姑娘”。巧师傅一家手艺高超，生意兴隆，地方乡亲送他一面“三巧酒店”的招牌和一副对联。上联是：善做淮北面点；下联是：巧作江南佳肴

有一年，乾隆皇帝下江南，路经桃源（今泗阳）县境。听说洋河古镇风景秀丽，又有美酒佳肴。遂和大学士纪晓岚侨装成商人，乘坐马车来到洋河。他们到了街头，一眼就见到了三巧酒店门上那副对联。乾隆帝颇为不悦：哼！乡村小店有多大能耐，竟敢夸此海口？就是寡人御膳厨，也不敢出此大言呀，真是狂妄之极！乾隆帝发话道：“看你酒店不大，可是门口贴的那副对联口气不小啊！”巧师傅满脸堆笑：“嘻嘻，门口对联是乡亲送的，您老不必介意!”乾隆皇帝冷笑几声，“嘿嘿！今天不吃饭，照我的车轮形状做成饼，金黄酥甜咯吱响，好看好吃又好听……”纪晓岚接过话头：“店家听了，你们既称为三巧，要运用巧手，精心制作，如能做好此饼，我家老爷重重有赏！”乾隆帝又接着补充道：“如做不好此饼，我就要砸你招牌，撕你对联！”店家马上分工：巧大妈负责办馅心，巧师傅负责和面，巧姑娘负责擀面皮。不多会工夫，好看好吃又好听的车轮饼，就在洋河镇了。

乾隆帝板着脸，拿起筷子，夹着车轮饼左观右看，真是金黄溜圆，花纹绚丽，非常好看，找不出一点破绽。他轻轻咬了一口，只觉得甜酥松脆，满嘴流香，非常好吃，找不到丝毫缺陷；他又细细咀嚼，听听咯吱咯吱响，声音清脆，非常好听，找不出半点漏洞……

直到此时，乾隆帝才转怒为喜，从心里佩服三巧酒店“人巧心巧手巧，名不虚传”。他触景生情，诗兴大发。忙叫巧姑娘取来文房四宝，挥动御笔，龙飞风舞地题诗一道：洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神。莫道京华糕点好，品来不及此奇珍。