杭州人发明油条的是谁（油条是杭州特产么）

百科问答网今天要给大家分享的是有关杭州人发明油条的是谁的知识，希望对于各位朋友学习油条是杭州特产么的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、油条的出现与哪位历史人物有关？
• 2、油条的由来与历史上的哪个人有关
• 3、油条的来历？有个故事的哦！
• 4、油条是南宋时杭州百姓制作的早点食品，请问油条的出现与下列哪位历史人物有关
• 5、油条是谁发明的？
• 6、油条就油条了，杭州干嘛要传说

油条的出现与哪位历史人物有关？

秦桧。

油条是一种长条形油炸面食,常用做早点。民间和广州人又称油炸鬼、北方亦称果子。“油炸鬼”之名源自“油炸桧”，“桧”即宋代奸臣秦桧，原因有以下两个说法，都与秦桧陷害岳飞有关：

由于秦桧陷害岳飞致死，百姓敢怒不敢言，所以作“油炸桧”为食，以解对他之恨。

由于陷害岳飞的秦桧死后，百姓无法释恨，遂取面削成其形，油煎而食。

制作油条的材料通常包括高筋面粉、明矾、小苏打、泡打粉和盐。将面粉发酵后，揉搓成长条状，然后放到油锅中炸至金黄色。

油条是面粉加小苏打或碱面、擀、盐溶液加水，合成软面团，反复揉搓均匀，饧2小时，擀成片，切长条。取两条拧在一起下油锅。炸时，要用长筷子不断翻转油条，待色泽金黄时捞出，外脆里软，咸香可口。

中国北方流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。在香港一般称为油炸鬼。在香港的油炸鬼一般会做成骨的形状。

杭州有一种特色小吃葱包桧，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。

油条的由来与历史上的哪个人有关

油条的来历 油条，原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃，据传说还有一段故事。 《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！” 为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”~

油条的来历？有个故事的哦！

历史由来

油条起初的名字叫做“油炸桧”

传说油条是临安人发明的。 相传在南宋年间，当朝宰相秦桧和他和老婆王氏因妒嫉及贪婪，外通金国，在东窗定下了毒计，以莫须有的罪行使用十二道金牌把正在抗金战争取得辉煌胜利时刻的岳飞害死在风波亭。消息传开来，老百姓个个义愤填膺，酒楼茶馆，街头巷尾，都在讨论这件事。 那时，在从安桥河下，有两个食品摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团。

这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二通通火炉，理好灶上卖剩的最后一迭葱烧饼，看看没有买主，就坐在条凳上休息。这时，做糯米团的李四，也已收拾好油锅，蹲在那里歇会。两人彼此打过招呼，就一起聊起了天，谈来谈去，就谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。

两人都非常愤懑，就想用一种方法来抒发表达自己对这件事的看法。想来想去，王二想到了一个办法，只见他从面板上弄了两个面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏团团，不久就捏成了两个面人。

一个吊眉无赖，一个歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉无赖的颈项上打横一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。 李四看到后，认为还不是恰到好处，他跑回自己摊子去，把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来，将那两个斩断切开了的面人重新捏好，背对背地粘在一起，丢进滚烫油锅里去炸。一面炸面人，一面叫着，“大家来看油炸桧罗！大家来看油炸桧罗！”

过往行人听见“油炸桧”，觉得好新鲜，都围拢来。大家看着油锅里有这样两个丑人，被滚油炸得吱吱响，就明白是怎么回事了，也跟着喊起来；“看呀看呀，油炸桧罗！看呀看呀，油炸桧罗！” 恰巧，秦桧坐着八抬大轿，正从皇宫里退朝回府，经过从安桥。

秦桧在轿子里听见吵杂的喊声，觉得这声音直刺向自己的心窝，就叫停下轿子，立刻派出亲兵去抓人。亲兵挤进人群，把王二和李四抓来，连那油锅也端到轿前，秦桧看见油锅里炸得焦黑了的两个丑人，气得络腮胡子根根都朝上，走出轿来大声嚎叫：“好大的胆子！你们想要造反？” 王二心里异常平静的回答说：“我们是做小生意的，对造反不敢兴趣？”

秦桧说：“既然如此，怎敢乱用本官的名讳？”

王二说：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘桧’，我是火旁的‘烩’哩！“这时，围观的众人都叫起来，“对呀，对呀，音同字不同！”秦桧无话可说。他看看油锅里浮起的那两个丑人，喝道：“不要啰嗦！这炸成黑炭一样的东西，如何吃得！分明是两个刁民，聚众生事，欺蒙官府！” 听秦桧这么一说，人群中立刻站出两个人来，说：“就要这样炸，就要这样炸！”一面把油锅里的面人捞起来。

还连声说：“好吃，好吃！我越吃牙齿越畅快，真想一口把它吞下去哩！”这一来，气得秦桧脸象紫猪肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轿里一钻，灰溜溜地逃了。 无赖秦桧被当众吃瘪，这件事情一下哄动了临安城。人们纷纷赶到从安桥来，都想吃一吃“油炸桧”，王二和李四索性两人合伙做起了“油炸桧”生意。

后来，由于捏面人很费工夫，让顾客老排长队，因此王二和李四想出了一个简便的法子，他们把一个大面团揉匀摊开，用刀切成许多小条条，拿两根来，一根算是无赖秦桧，一根算是刁婆王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸，仍旧叫它“油炸桧”。

老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道真是不错，价钱也便宜，所以吃的人就越来越多。一时间临安城里城外很多摊位，都学着做起来，以后就渐渐的传到了外地，天长日久，就把这些根长条条称作了“油条”。

扩展资料：

禁忌与副作用

1.不宜经常吃油条

大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）。

动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。许多学者认为：不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。

再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生。

此外油条含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。

2.恢复期病人和老年人不宜食油条

食物中所含的各种营养成分，是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官，增加身体抵抗力。

《金匮要略》里写到：“所含之味，有与病相宜，有与身体为害，若得宜则宜体，害者成疾。”说明了饮食对身体的健康和疾病的发生与恢复有密切关系。

油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。

老年人正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如VB1.VB2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。再加上被油污染所含有的有害物质，易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高，影响老年人的身体健康，这对老年人增强体质、延年益寿不利。

3.孕妇及儿童不宜吃

孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。

经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条。

幼儿也不宜食用高温油炸的食物，除上述的不利因素外，还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。综上所述，油条是一种传统食品，但经常食用，对人体健康是不利的。

参考资料：百度百科-油条（油炸食品）

油条是南宋时杭州百姓制作的早点食品，请问油条的出现与下列哪位历史人物有关

秦桧

因为秦桧害死了岳飞，人们都痛恨他，都很不得他下油锅，吃它的肉，就用面捏成秦桧和他老婆的摸样放在油锅里炸，然后吃了，管这种这种食品叫油炸桧儿，

油条是谁发明的？

油条也称油炸烩、油炸鬼。它是南宋时杭州百姓制作的早点食品。1142年，民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计，暗中陷害于风波亭。京城临安（今杭州市）百姓知道了这件事后，个个都义愤填膺，对秦桧、王氏深恶痛绝。 当时风波亭附近有一家专卖油炸食品的饮食店，店老板正在油锅旁炸食品，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后，按捺不住心中的怒火，从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口里还连连喊道：“吃油炸秦桧啦！”他这么一喊，周围的百姓个个心里就都明白他的意思了，便一齐拥上来，一边动手帮着做，一边帮着喊，还一边吃。其他的饮食店见状，也争相效仿。当时，整个临安城都做起“油炸桧”，并很快传遍全国

采纳哦

油条就油条了，杭州干嘛要传说

油条在各地有不同的叫法，制作的手法大同小异。油条有文字记录的，最早大约是贾思勰所著的《齐民要术》。后来到唐朝，刘禹锡用诗的形式介绍了油条制作“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金”。

可是到了杭州人嘴里，油条陡然成了是正义凛然的他们发明。杭州人说，岳飞被秦桧杀害于风波亭，京城百姓恨得咬牙切齿。一家姓丁的小贩把面团捏成两条，合在一起丢入油锅，喊道：“吃油炸秦桧了！”结果，百姓纷纷解囊，店家纷纷效仿，满城百姓大吃“油炸桧”，结果一直传遍大江南北，流传至今。

风景如画的杭州，百姓怎么会用这样血腥的手段泄愤？我是不太相信的。再怎么说杭州人是“杭铁头”，也不至于“铁”得肆无忌惮。要不然怎么就没有“铁”到冲法场救岳飞呢？可见这“铁”还不是铁哥们的“铁”。尤其是油条早在南北朝就有了，六七百年以后的杭州人说是他们发明，除了贪天功为己有的做人不实在，那“铁”又从何说起？若真有其事，充其量，是会做生意的杭州人，利用了百姓仇恨的契机，拿油条做了一回载体，广告了一番，大大提升了营业额。

有言说，“上有天堂，下有苏杭”。苏州人和杭州人毕竟还是有区别的。杭州人是“杭铁头”。苏州人是“苏空头”。

“苏空头”就是穷死也要面子。也有个传说，苏州人吃芝麻烧饼。吃完了，发觉不少芝麻落在八仙桌上，觉得可惜。直接捡起来吃，被边上的人看见会好没面子。于是，苏州人问边上的人，“这烧饼的饼如何写?”边上的人摇头说不知。于是苏州人用手指在嘴里舔下唾沫，在桌上一笔一划起来。写完了“食”傍，又舔下手指，再写“并”，结果桌面上的芝麻都沾着指头落到口里。苏州人看到桌缝里还有几粒芝麻，便又问，“这苏州的苏字怎么写？”边上的人仍摇头说不知。苏州人故作绞尽脑汁思索状，然后重重的拍下桌面，大叫一声“想起来了”。这一拍，桌缝里的芝麻蹦上了桌面。苏州人又舔下手指，分几次把“蘇”写了一遍。

笑话归笑话，作为苏州人儿子的我。我觉得这个笑话和“油条是杭州人发明的”一样，纯属无稽之谈。尤其是我从小看我父亲，从来没有单吃烧饼的。烧饼只是用来裹着油条，一并当早点的。

我父亲吃烧饼油条的早点是有仪式感的。

早晨起来洗脸刷牙毕，先泡一杯滚烫的龙井，然后出门。大门外的早点摊，一声“徐先生早”，随后就递上一副烧饼油条。父亲在早摊边将油条对折，放在烧饼居中，再对折烧饼，稳稳地捏着回家。

父亲吃早点基本都在天井里。每天都会先仔细端详一下手里的烧饼油条，似乎每天都要研究一下从何下口的重大问题。然后就大大的一口咬将下去，随着上颚下巴有节奏的运动，一股葱花香伴着“沙沙”的油条嚼碎声扑（我们）面而来。一口嚼罢，父亲必会端起茶杯，“咕咚”一声，用龙井将食物吞入肚中。

一副烧饼油条，两个三分钱。每天六分钱的早餐是小康水平，起码在我们四个兄弟姐妹看来，早上吃烧饼油条是过年待遇。三百六十天共计二十一块九毛，是上世纪的知青两个半月的伙食费。所以，父亲在天井里对着左右邻居大嚼，估计就是“苏空头”的显摆作派。

杭州人不一样，讲究自己“落胃”，习惯寅吃卯粮。我怎么吃管你屁事？有钱就痛快花，没钱再说，俗称“叫花子不留隔夜食”。早点吃油条成了家常便饭。

用烧饼裹油条是常规吃法。年轻人、吃力气饭的胃口大，要两副才打倒。胃口略次的，或条件一般的，两个烧饼夹一根油条或一个烧饼夹两根油条，反正都是九分钱。再接下去，细巧一点的，或牙口只是做做摆设的，买两根油条，蘸着豆浆，软了才吃。豆浆有淡、甜、咸之分，价格相差一两分。咸豆浆最入味，里面有剪碎的油条和榨菜、虾皮、紫菜，淋上一点酱油，豆浆还会凝固成稠稠的。

油条是杭州家庭“过”泡饭的绝佳上品。

早点摊常常看到有人提溜着一根筷子，串着若干根油条，神采飞扬的一路小跑回到家，然后用酱油，或用霉豆腐卤蘸油条。一口油条好“过”一碗泡饭呢。全家吃完，总会留一两根油条的。到了中午，用油条参照咸豆浆做法，做一碗有紫菜、虾皮、榨菜混就的油条汤。一碗饭浇上油条汤，三下五除二就“落胃”了。

到了中午以后，早点摊也开始打烊了。总有一些油条没有销路，店家不是瞅准了机会削价卖给捡便宜货的人，就是先收了摊，待明天复下一次油锅再卖。又一次下油锅的油条会炸得色偏焦，也发脆。杭州人把它叫“老油条”。

杭州人把“不着调”的人称作“老油条”，意思是经过了油煎，算不得好东西，但又是一副世故、油滑，你奈我何的嘴脸。私底下，杭州人是很希望自己成为“老油条”的，因为“老油条”占尽了油水，从不吃亏。

出于对“老油条”的喜爱，杭州人堂而皇之的把它与高档的白果、虾仁、菠萝配在一起，“叮叮当当”的下锅走一遍，淋上酸酸甜甜的芡汁，冠以“东南亚风情”的一个菜肴品种诞生了。

杭州发明了与为官一任的苏东坡有关的——东坡肉。若是硬要说也发明了陷害岳飞的秦桧夫妇有关的——油条，能说明杭州人为了吃，可以忠良不分？

尤其是姓秦的，一看杭州人大嚼油条，自然而然就联想有位“秦”姓先人的面粉遗体在被人油炸后被生生嚼碎，吞到肚里。此情此景是何等可怕哦。幸好现在说油条是油炸食品，多吃无益，制作过程也污染空气，加上会不会地沟油啊？会不会添加洗衣粉啊？油条的市场日见衰微，让姓秦的好歹喘了一口气。

通过上述对杭州人发明油条的是谁和油条是杭州特产么的解读，相信您一定有了深入的理解，如果未能解决您的疑问，可在评论区留言哟。